Yoğurtlu Soslu Kıymalı Börek Nasıl Yapılır?
Malzemeler:
- 3 adet yufka
- Harç İçin:
- 250 gr kıyma
- 3 adet soğan (ince doğranmış)
- Tuz (damak zevkinize göre)
- Karabiber (isteğe bağlı)
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- Yarım demet maydanoz (doğranmış)
- Sosu İçin:
- 3 yemek kaşığı biber salçası
- Sıvı yağ (kızartmak için)
- 1 kase yoğurt
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 su bardağı galeta unu
- 2 adet yumurta
Hazırlanışı:
- Öncelikle kıymayı ve ince doğranmış soğanları geniş bir tavada kavurun. Soğanlar pembeleşene kadar pişirin. Ardından ateşten alıp karışıma doğranmış maydanozu, karabiberi ve tuzu ekleyin. İyice karıştırın ve harcı bir kenarda soğuması için bekletin.
- Başka bir kapta rendelenmiş kaşar peynirini hazırlayın. Yufkayı önce ikiye katlayın, daha sonra her bir yufka parçasını dört eşit parçaya bölün.
- Her bir yufka parçasının ortasına kıymalı harcı ve kaşarı koyun. Yufkayı sigara böreği şeklinde sararak kapatın. Bu işlemi diğer yufkalarla da tekrarlayarak toplamda 12 adet börek hazırlayın.
- Tavada sıvı yağ ile birlikte biber salçasını kavurun. Ayrı bir kapta yoğurdu ezilmiş sarımsakla karıştırarak sosunuzu hazırlayın.
- Başka bir kapta yumurtaları çırpın ve bekletin. Diğer bir kapta galeta ununu hazırlayın.
- Börekleri önce çırpılmış yumurtaya, ardından galeta ununa bulayıp kızartın. Kızaran börekleri servis tabağına alın.
- Servis yaparken, kızarttığınız böreklerin üzerine yoğurt sosunu ve ardından biber salçalı sosu ekleyin.
Not: Yoğurt ve salça sosunu isteğe göre ayarlayabilirsiniz. Ben yoğurdu çok sevdiğim için bolca kullandım, bu sayede böreklerin lezzeti daha da arttı.