Malzemeler:
- 1 orta boy karnabahar
- Galeta unu (kızartmak için yeteri kadar)
- 2 adet yumurta
- 1 su bardağı un
- Kızartmak için sıvı yağ
- 1-2 diş sarımsak (yoğurt için)
- 1 su bardağı yoğurt
- Tuz (arzuya göre)
Hazırlık Aşamaları:
- Öncelikle karnabaharı çiçek çiçek ayırarak hazırlayın.
- Büyük bir tencereye su koyup kaynamaya bırakın. Su kaynadıktan sonra içine bir miktar tuz ekleyin.
- Karnabahar çiçeklerini kaynayan tuzlu suya atarak yaklaşık 5-7 dakika haşlayın. Karnabaharların çok yumuşak olmamasına dikkat edin; hafif diri kalması ideal.
- Haşlanan karnabaharları sudan alarak süzülmesi için kevgir ya da süzgeçe yerleştirin.
- Bu arada, derin bir tavada yeterli miktarda sıvı yağı ısıtın. Yağın iyice kızdığından emin olun, böylece karnabaharlar daha çıtır olacak.
- Karnabahar çiçeklerini önce un, ardından çırpılmış yumurta ve son olarak galeta ununa bulayın. Her katmanın iyice yapıştığından emin olun.
- Hazırladığınız karnabaharları kızgın yağa dikkatlice bırakın ve her iki tarafı altın sarısı rengi alana kadar kızartın.
- Kızaran karnabaharları kağıt havlu serili bir tabağa alarak fazla yağını emmesini sağlayın.
- Bir kasede yoğurdu, ezilmiş sarımsak ve isteğe bağlı olarak tuz ile karıştırın. Kızarttığınız karnabaharların üzerine bu sarımsaklı yoğurdu dökerek sıcak olarak servis yapın.
Afiyet olsun!