Yazma Börek veya Çörek Nasıl Yapılır?
Yazma börek veya çörek yapmak için aşağıdaki malzemeleri ve adımları izleyebilirsiniz. Bu tarif, lezzetli ve yumuşak bir hamur ile hazırlanan harika bir atıştırmalık elde etmenizi sağlayacak.
Malzemeler:
- 5 su bardağı un
- 1 çay bardağı süt
- 1 çay bardağı sıvı yağ (Oktay Usta’nın tarifi için mısır özü yağı tercih edilebilir)
- Yarım paket yaş maya
- Tuz ve toz şeker
- Alabildiği kadar su
- Ara Katları İçin:
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- Üzerine Sürmek İçin:
- 1 adet yumurta
- Susam ve çörek otu (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Unun ortasında bir havuz açın ve yaş mayayı bu havuza koyun.
- Sütü ve sıvı yağı da ekleyerek karıştırın; kenarlarına şeker ve tuzu serpin.
- Elinizle mayayı eriterek ortada karıştırın.
- Ara ara ılık su ekleyerek hamuru yoğurun.
- Hamur, kulak memesinden daha yumuşak olmalıdır.
- Hamuru 18-20 bezeye ayırın.
- Bezelerden bir tanesi büyük olacak, diğerleri orta büyüklükte açılmalıdır.
- Her açtığınız hamurun üzerine tereyağı ve sıvı yağ karışımından sürün.
- Yağladığınız hamurları üst üste koyun. En son büyük olan hamuru açın ve hepsini ortasına yerleştirin, kenarlarını kapatıp ters çevirin.
- Pişireceğiniz tepsinin büyüklüğünde açın, tepsiyi yağlayın ve hamuru yerleştirin.
- Çatal ile üzerine delikler açın ve 180 derecelik fırında hafif pembeleşene kadar pişirin.
- Pembelenen çöreği fırından alın, üzerine yumurta sarısı sürün ve tekrar fırına verin. İyice pişmesini bekleyin.
- Fırından çıkınca üzerine nemli bir bez örtün.
- Soğuyunca dilimleyip servis yapın.
- Afiyet Olsun!