Yalancı Perde Pilavı, Türk mutfağının lezzetli ve şık sunumlu bir yemeği olarak bilinir. Hem görselliği hem de tadıyla misafirlerinizi etkilemek için harika bir tercihtir. Aşağıda bu lezzetli yemeği hazırlamak için gerekli malzemeler ve yapılış aşamaları yer almaktadır.
Malzemeler
- Her kişi için bir adet milföy hamuru
- 1 adet bütün tavuk
- 2 su bardağı pirinç
- 1 yemek kaşığı tereyağı + yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1 adet kuru soğan
- 1 su bardağı kabukları soyulmuş badem
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı safran
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1 çay kaşığı dolma baharı
- Kakule (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Pirinci, sıcak ve tuzlu suda birkaç saat bekletin. Bu işlem, pirincin daha iyi pişmesini sağlayacaktır.
- Bir tencerede eritilmiş olan tereyağı ve sıvı yağ karışımında, küçük doğranmış soğanı pembeleşene kadar kavurun.
- İçine, sıcak suda bekletilip kabukları soyulmuş bademleri ekleyin ve bademler hafifçe kızarana kadar kavurmaya devam edin.
- Daha sonra, süzülmüş pirinci de ekleyin ve pirinçler şeffaflaşana dek kavurmaya devam edin. Bu aşamada, tuz da ilave edin.
- Baharatları (karabiber, safran, tarçın, dolma baharı ve isteğe bağlı kakule) ekleyin. Ardından, dört su bardağı tavuk suyunu tencereye ilave edin ve karıştırın.
- Pirinç suyu çekene kadar pişirin. Suyunu tamamen çektikten sonra, ocağın altını kısın ve pilavın demlenmesini sağlayın.
- Haşlanan tavuğu iri parçalar halinde didikleyin ve karabiberle karıştırarak demlenmiş pilav ile birleştirin.
- Milföy hamurlarını unlanmış bir tezgahta hafifçe açarak büyütün. İçine soğumuş olan pilavdan büyük bir kaşık dolusu koyun ve bohça şeklinde katlayın.
- Katladığınız kısımları altta kalacak şekilde yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürün ve bademle süsleyin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzerleri kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun!