Yaban Mersinli Limonlu Pasta Malzemeleri
- 3 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- Yarım çay kaşığı tuz
- 150 gram margarin veya tereyağı (oda sıcaklığında)
- 2 su bardağı toz şeker
- 4 adet yumurta (oda sıcaklığında)
- 2 çay kaşığı vanilya özütü ya da toz vanilin
- 1 yemek kaşığı limon kabuğu rendesi
- 1 su bardağı süt (oda sıcaklığında)
- 1/4 su bardağı taze limon suyu
- 2 su bardağı yaban mersini (donmuş da kullanabilirsiniz)
Yaban Mersinli Limonlu Pasta Nasıl Yapılır?
- Bir karıştırma kabında, unu, kabartma tozunu ve tuzu iyice harmanlayın. Bu karışım, kekin kabarmasını sağlayacaktır.
- Ayrı bir kapta süt ve limon suyunu karıştırarak, limonun asidik etkisinin sütün lezzetini artırmasını sağlayın.
- Başka bir geniş kapta, margarin ya da tereyağını ve toz şekeri mikser ile krema kıvamına gelene kadar çırpın. Ardından yumurtaları teker teker ekleyerek çırpmaya devam edin.
- Limon kabuğu rendesi ve vanilyayı ekleyin, bu aşamada karışımın aromasını güçlendirirsiniz.
- Süt ve limon karışımını yumurtalı karışıma ekleyin ve mikser yerine bir çırpıcı veya çatalla karıştırarak homojen bir kıvam elde edin.
- Un karışımını yavaşça ekleyin ve spatula ile nazikçe karıştırın. Son olarak, yaban mersinlerini de ekleyerek, çok fazla ezmeden karıştırmaya devam edin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece Celsius fırında, altına yağlı kağıt serilmiş bir kek kalıbında 30-35 dakika pişirin. Kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan batırabilirsiniz; temiz çıkıyorsa hazır demektir.
- Fırından çıkan keki bir süre soğutun, ardından dilimleyerek servis yapın. Afiyet olsun!