Evde her zaman bir tatlı bulunması gerektiğine inanıyorum. Özellikle çocuklar için tatlılar, onların keyifli anlarının vazgeçilmez bir parçası. Oğlumun tatlılara olan düşkünlüğü nedeniyle, hafta sonu hazırlamak için pratik bir kek tarifi arayışındaydım. İşte karşınızda, hem besleyici hem de lezzetli bir seçenek: Üzümlü Cevizli Kek!
Malzemeler
- 3 adet yumurta
- 1.5 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu
- 3 su bardağı un
- 1 su bardağı iri doğranmış ceviz
- 1 su bardağı çekirdeksiz üzüm
- 1 adet limonun kabuğu rendesi
Yapılışı
- Öncelikle, geniş bir karıştırma kabında yumurtaları ve şekeri bir araya getirip güzelce çırpın. Karışımın krema kıvamına gelmesi için birkaç dakika çırpmaya devam edin.
- Ardından, sıvı yağı ve sütü ekleyin. Daha sonra limon kabuğu rendesi ve vanilyayı da ilave ederek karışımı homojen hale getirin.
- Son olarak, un ve kabartma tozunu ekleyin. Bu aşamada, karışımın çok fazla çırpılmaması önemli; sadece malzemelerin birbirine karışmasını sağlayın.
- Hazırladığınız kek hamurunu, yağlanmış kek kalıbına dökün. Bu aşamada, kalıbın tabanını düzgün bir şekilde kapladığınızdan emin olun.
- Kek hamurunun üst kısmına iri ceviz ve çekirdeksiz üzümleri yerleştirin. Bu, hem görsellik katacak hem de lezzetini artıracaktır. Ancak üzümün dibe çökmesini engellemek için en üste koymak faydalı olacaktır.
- Keki, önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 40-45 dakika kadar pişirin. Kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan kullanabilirsiniz; eğer temiz çıkıyorsa kekiniz hazır demektir.
- Not: Üzümlerin dibe çökmesini önlemek için kekin üst kısmına yerleştirmeyi tercih ettim. Cevizler sorun yaratmadı fakat üzüm her zaman dibe çökmekteydi. Bu nedenle, üzüm ve cevizi en üstte kullanarak daha güzel bir sunum elde ettim.
Afiyet olsun!