Uzakdoğu mutfağının lezzetli bir örneği olan bu patlıcan tarifi, zengin aromalarıyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakacak. İşte, bu eşsiz lezzeti hazırlamak için gerekli malzemeler ve adım adım yapılışı:
Malzemeler:
- 2 adet orta boy patlıcan
- 2 diş sarımsak (isteğe bağlı olarak daha fazla eklenebilir)
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet kırmızı biber
- 2 dal taze soğan
- 1 çay kaşığı taze rendelenmiş zencefil (toz zencefil de kullanılabilir)
- 100 gram dana kıyma
- 4 çay kaşığı nişasta
- 4 yemek kaşığı su
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 yemek kaşığı soya sosu
- Karabiber (isteğe bağlı olarak miktarı artırılabilir)
- 1 yemek kaşığı mısır unu
Yapılışı:
- İlk olarak, biberleri jülyen şeklinde ince ince doğrayarak hazırlayın.
- Patlıcanları halka halka kesip, bu halkaları ortadan ikiye bölün. Bu, patlıcanların daha iyi pişmesini sağlayacaktır.
- Kesilmiş patlıcanları geniş bir kaseye alarak üzerine mısır ununu ekleyin. İyice karıştırın ki her parça unla kaplansın.
- Bir tavada yağı kızdırın ve patlıcanları altın rengi alana kadar dikkatlice kızartın. Kızartma işlemi sırasında patlıcanların dışının çıtır çıtır olması için yağı yeterince sıcak tutun.
- Ayrı bir kapta, nişastayı su ile karıştırarak açın. Bu karışımın kıvamı, sosunuzun yoğunluğunu artıracaktır.
- Soya sosunu da bu karışıma ekleyerek iyice karıştırın.
- Bir tavaya, kızarttığınız patlıcanları ve önceden doğradığınız biberleri alarak üzerine hazırladığınız sosu ilave edin.
- Son olarak, kıymayı ekleyin ve tüm malzemeleri birlikte kavurun. Kıyma tamamen pişene kadar karıştırmaya devam edin.
Uzakdoğu usulü patlıcanınız artık servise hazır! Yanında pilav veya noodle ile sunabilirsiniz. Afiyet olsun!