Üçgen Börek Nasıl Yapılır?
Malzemeler:
- Hamur için:
- 1 kibrit kutusu kadar yaş maya (30 gr)
- 1 kg un
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı yoğurt
- Tuz (isteğe bağlı olarak)
- Katı yağ (tereyağı veya margarin)
- Harcı için:
- 1 kalıp beyaz peynir, ezilmiş
- 1 demet maydanoz, ince ince doğranmış
- Üzerine:
- 1 yumurtanın sarısı
- Çörek otu (isteğe bağlı)
Hazırlanışı:
- Öncelikle, mayayı küçük bir kasenin içinde ılık su ile eritin. Bu, mayanın aktifleşmesini sağlayacak.
- Geniş bir kapta 1 kg unu, 1 su bardağı sıvı yağı, 1 su bardağı yoğurdu, erimiş mayayı ve tuzu karıştırarak yumuşak ve elastik bir hamur elde edin.
- Hamuru hiç bekletmeden 12 eşit bezeye ayırın. Her bir bezeyi, açabildiğiniz kadar ince bir şekilde açın.
- Açtığınız hamurun üzerine bolca tereyağı sürün. Açtığınız yufkayı bohça şeklinde katlayarak bir kare oluşturun. Peyniri ve doğranmış maydanozu bir kapta karıştırın. Karenin her bir köşesine birer tatlı kaşığı peynirli harçtan koyun. Bu köşeleri ortada birleştirerek dört adet üçgen elde edin.
- Bu işlemi kalan 11 bezeyle de tekrarlayın ve hepsini yağlı kağıt serili tepsilere dizin. Üçgenlerin kat yerlerinden hafifçe kesin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp, arzuya göre çörek otu serpin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri altın rengi alana kadar pişirin. Sıcak servis edin. Afiyet olsun!
(Bu tarif, E-tarifler.com adresinden alıntıdır.)