Tuzda Palamut Balığı Malzemeleri
- 1 Büyük Palamut
- 250 gr Tuz
- 3 Yumurta Akı
- Aldığı Kadar Un (Kulak memesi kıvamında olacak şekilde)
- Roka
- Maydanoz
- Biberiye
- Dereotu
- Defne Yaprağı
- 1 Tatlı Kaşığı Tereyağı
- 2-3 Adet Tohum Karabiber
Tuzda Palamut Balığı Nasıl Yapılır?
- İlk olarak palamutu iyice yıkayın. Baş ve kuyruk kısımlarını bırakıp, sadece iç kısmını temizleyin.
- Palamutun bir yüzüne 3 ya da 4 kez enlemesine bıçakla kesikler atın. Bu kesiklerin içine birer adet defne yaprağı ve ince ince kıydığınız yeşillikleri yerleştirin. Ardından, yağladığınız tepsiye, doldurduğunuz yüzü altta kalacak şekilde yerleştirin.
- Palamutun arasına tekrar defne yaprağı, çok az tereyağı ve karabiber ekleyin.
- Üzerine de doğradığınız yeşilliklerden serpiştirin.
- Bir kenarda yumurta akı, tuz ve unu yoğurarak bir hamur hazırlayın. Bu hamuru, balığın eni ve boyu kadar açarak, palamutu sarın. Kuyruğu ve başı dışarıda kalacak şekilde güzelce sarın, hava almamasına dikkat edin.
- Açıkta kalan yerleri yanmaması için folyo ile kaplayın.
- Fırında yaklaşık 40-50 dakika, hatta 1 saat kadar pişirin. Pişirme süresi, palamudun büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir.
- Fırından çıkardıktan sonra, üzerindeki tuzu kolayca çıkarmak için bir çekici ve bıçak yardımıyla tuzu kırın.
- Sonuç harika bir lezzet! Arkadaşlar, denemenizi şiddetle tavsiye ediyorum. Tuzda palamutun tadı gerçekten muhteşem oluyor!