Toros Çorbası Malzemeleri
- 1 su bardağı irmik
- 1 su bardağı köftelik bulgur
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 adet yumurta
- Tuz (damak zevkinize göre)
- Karabiber (isteğe bağlı)
- Kırmızı toz biber (1 tatlı kaşığı)
- 3 adet et bulyon
- 2 litre su
- 150 gram haşlanmış nohut
- 75 gram tereyağı
- Terbiye İçin:
- 1 su bardağı un
- 1 su bardağı yoğurt
- 1/2 adet limonun suyu
Toros Çorbası Nasıl Yapılır?
- Öncelikle nohutları bir gece önceden suda bekletin, böylece yumuşamasını sağlayın.
- Ertesi gün nohutların suyunu süzün ve yumuşayana kadar kaynatın, ardından tekrar suyunu süzün.
- İrmik ile bulguru geniş bir kapta güzelce harmanlayın.
- Soğanı soyun ve rendeleyerek karışıma ekleyin.
- Yumurta aklarını da ilave ettikten sonra tuz, karabiber ve biraz su ekleyin, hamur kıvamına gelinceye kadar yoğurun.
- Elde ettiğiniz karışımdan nohut büyüklüğünde parçalar koparıp avucunuzda yuvarlayın.
- Geniş bir tencereye suyu koyun, içine et bulyonlarını ekleyin ve kaynadıktan sonra bulgurlu topları ekleyerek haşlayın.
- Nohutları da ilave edip birlikte 5 dakika daha haşlayın.
- Çorbanın terbiyesi için un, yoğurt ve limon suyunu bir kapta çırpın. Kaynamakta olan çorba suyundan bir miktar ekleyip karışımı ılıtın, ardından tencereye ekleyin ve kısık ateşte 10 dakika pişirin.
- Ocaktan aldıktan sonra tereyağını bir tavada eritip içine kırmızı biberi ekleyin, güzel bir aroma vermesi için karıştırın.
- Çorbayı servis kaselerine paylaştırın ve hazırladığınız kırmızı biberli tereyağını üzerine gezdirerek dökün.
- Sıcak olarak servis yapın ve bu lezzetli çorbanın tadını çıkarın!