Tokat Yaprak Sarması Malzemeleri
Tokat mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan yaprak sarması, hem görselliği hem de tadıyla sofralarınızı süsleyecek. İşte bu enfes tarifi hazırlamak için gereken malzemeler:
- 2,5 su bardağı pirinç
- 1 çay bardağı bulgur
- 2 adet kuru soğan
- 2 yemek kaşığı salça (tepeleme)
- 4-5 diş sarımsak
- 1 su bardağına yakın su
- Sıvı yağ (isteğe bağlı olarak zeytinyağı da kullanabilirsiniz)
- Yarım demet maydanoz
- Yarım demet nane
- Yarım demet dereotu
Tokat Yaprak Sarması Nasıl Yapılır?
Tokat Yaprak Sarması’nın hazırlanışı oldukça keyifli ve lezzetli bir süreçtir. Aşağıdaki adımları takip ederek mükemmel sarmayı elde edebilirsiniz:
- İlk olarak, soğanları küçük küpler halinde doğrayın.
- Bir tavada, sıvı yağı ısıtın ve doğradığınız soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun. Ardından, ince doğranmış sarımsakları da ilave edip birkaç dakika daha kavurun.
- Salçayı ekleyin ve salçanın kokusu çıkana kadar karıştırarak kavurmaya devam edin.
- Yıkayıp süzdüğünüz bulgur ve pirinci tavaya ekleyin. Tüm malzemeleri güzelce harmanlayarak birkaç dakika daha kavurun.
- Sonrasında, suyu ekleyin ve kısık ateşte, suyu çekene kadar karıştırarak pişirin. Baharatları da bu aşamada ekleyin ve karıştırdıktan sonra altını kapatıp dinlenmeye bırakın.
- Dinlenen harcı, asma yapraklarına sarın. En küçük ocakta, kısık ateşte, sarmaların üzerine bir tabak yerleştirerek pişirin. Pişirme sırasında 1,5 çay bardağı suyu da eklemeyi unutmayın.
- Sarmalar suyunu çekerse, mümkün olduğunca az su ekleyerek pişirmeye devam edin. Böylece lezzetleri daha yoğun hale gelecektir.
Afiyet olsun!