Terbiyeli Tavuk Çorbası Malzemeleri
Lezzetli ve besleyici bir çorba arıyorsanız, terbiyeli tavuk çorbası ideal bir seçimdir. İşte çorbanız için gerekli malzemeler:
- 1 adet tavuk göğsü veya 4-5 adet tavuk butu (kalçasız tercih edebilirsiniz)
- 1,5 litre su
- 1 adet defne yaprağı
- 3-4 adet tane karabiber
- ¾ çay bardağı tel şehriye
- Tuz (damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz)
- Terbiye için:
- 1 kaşık un
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 çorba kaşığı limon suyu
- 1 çay bardağı su
Terbiyeli Tavuk Çorbası Nasıl Yapılır?
-
Tavuğunuzu ve 1,5 litre suyu geniş bir çorba tenceresine alın. Defne yaprağını, tane karabiberleri ve tuzu ekleyerek tavuğunuzu haşlayın. 15-20 dakika boyunca orta ateşte haşlamaya devam edin.
-
Haşlanan tavuğu tencereden çıkarın ve soğuması için bir kenara alın. Soğuduktan sonra, eti kemiklerinden ayırarak küçük parçalar halinde doğrayın ve ince lifler haline getirin.
-
Tavuk suyunu tekrar ateşe koyun. Sıcak bir bardak suyu ve doğranmış tavuk etlerini ekleyin. Karışım kaynamaya başladığında, tel şehriyeleri ekleyip karıştırın. Bu aşamada, ayrı bir tavada 1 kaşık unu hafifçe kavurun. Bir kasede yumurta sarısını, kavrulmuş unu ve suyu iyice çırpın. Bu karışımı, bir kepçe kaynayan tavuk suyundan alarak terbiyenize ekleyin ve iyice karıştırın.
-
Kaynayan tavuk suyuna, terbiyeyi ince bir şekilde akıtarak ve sürekli karıştırarak ekleyin. Bu işlemi yaparken, terbiyenin kesilmemesi için hızlı ve dikkatli olun.
-
Son olarak, çorbanızı 2 dakika kadar orta ateşte kaynatmaya devam edin. Tuz ve karabiber miktarını damak zevkinize göre ayarlayın, ardından ateşten alın.
-
Çorbanızı ocaktan aldıktan sonra 5 dakika dinlendirin. Ardından sıcak servis yapabilirsiniz. Çorbanızın üzerine isterseniz limon dilimleri ekleyerek sunumunu zenginleştirebilirsiniz.
-
Not: Eğer tavukları derili olarak haşlıyorsanız, çorbanızda yağ eklemeye gerek kalmayacaktır. Ancak daha yağlı bir çorba tercih ediyorsanız, terbiyeyi ekledikten sonra arzu ettiğiniz miktarda zeytinyağı veya tereyağı ekleyebilirsiniz.