Terbiyeli Irmik Çorbası Malzemeleri
- 8 bardak et suyu
- 5 orta boy domates (kabukları soyulmuş ve çekirdekleri çıkarılmış)
- 3 kahve fincanı irmik
- 4 çorba kaşığı margarin (tercihen tuzsuz)
- Tuz (damak zevkinize göre ayarlayın)
- Terbiyesi için:
- 1 bardak süt (taze süt tercih edin)
- 2 adet yumurta sarısı
Terbiyeli Irmik Çorbası Nasıl Yapılır?
- Öncelikle geniş bir tencereye 4 çorba kaşığı margarini ekleyin ve orta ateşte eriterek kızdırın.
- Kızaran margarinin içine irmiği ilave edin ve tahta bir kaşıkla karıştırarak yaklaşık 4 dakika boyunca kavurun. İrmiğin rengi hafifçe değişmeli ve hoş bir aroma yayılmalıdır.
- Daha sonra kavrulmuş irmiklerin üzerine 8 bardak et suyunu ekleyin. Ardından, önceden hazırlamış olduğunuz soyulmuş ve çekirdekleri çıkarılmış domatesleri de tencereye ekleyin. İsterseniz domatesleri küçük küpler halinde doğrayabilirsiniz.
- Tencerenin kapağını kapatın ve çorbanızı hafif ateşte 5-10 dakika kadar pişirin. Bu aşamada çorbanızın kıvamı ve lezzeti yavaş yavaş oluşacaktır.
- Çorbanın terbiyesi için; bir kasede 2 adet yumurta sarısını ve 1 bardak taze sütü bir araya getirin. Bir çırpıcı ile iyice çırparak karışımın homojen olmasını sağlayın.
- Hazırladığınız sütlü yumurta karışımını, kaynamakta olan çorbaya yavaşça ekleyin. Bu aşamada sürekli karıştırarak malzemelerin iyice birleşmesini sağlayın.
- Çorbanız tekrar kaynamaya başladıktan sonra, 1 dakika boyunca daha kısık ateşte pişirmeye devam edin. Ardından ocaktan alarak sıcak bir şekilde servis yapın. Dilerseniz üzerine taze nane veya maydanoz serpiştirerek sunumunuzu zenginleştirebilirsiniz.