Tepsi Kadayifi Malzemeleri
- 500 gram tel kadayıf
- 100 gram tereyağı (eritilmiş)
- 1 su bardağı veya daha fazla iri kıyılmış ceviz (alternatif olarak fındık da kullanılabilir)
- 50 gram tereyağı (üzeri için)
- 2 tatlı kaşığı pekmez
- 3 su bardağı toz şeker
- 4 su bardağı su
- Bir kaç damla limon suyu
Tepsi Kadayifi Nasıl Yapılır?
- Öncelikle, kadayıfı geniş bir tepsiye alarak, tel tel açılmasını sağlayacak şekilde didikleyin.
- Eritilmiş tereyağını kadayıfın üzerine dökün ve tüm malzemenin iyice harmanlanmasını sağlayın.
- Fırın tepsisini yağlayarak, kadayıfın yapışmasını önleyin.
- Yağladığınız tepsinin tabanına 1 tatlı kaşığı pekmez sürerek lezzet katın.
- Kadayıfın yarısını tepsiye döşeyin ve elinizle iyice bastırarak sıkıştırın.
- Bastırdığınız kadayıfın üzerine iri kıyılmış cevizleri veya fındıkları serpin.
- Kalan kadayıfı da cevizlerin üzerine döşeyin ve tekrar bastırarak sıkıştırın.
- Üzerine 50 gramlık tereyağını minik parçalar halinde kesip aralıklı olarak yerleştirin.
- Önceden ısıtılmış 180-200 derece fırında, kadayıfın üzeri nar gibi kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkardığınız kadayıfın üzerine kalan 1 tatlı kaşığı pekmezi sürün ve dikkatlice başka bir tepsiye ters çevirin.
- Bu işlemin ardından tekrar fırına vererek, kadayıfın her tarafının eşit şekilde kızarmasını sağlayın.
- Kadayıf iyice kızardığında, fırından alarak soğumaya bırakın.
- Kadayıf soğurken, bir tencereye şeker ve suyu alarak kaynatmaya başlayın.
- Kaynadıktan sonra ocaktan almadan önce birkaç damla limon suyu ekleyin.
- Hazırladığınız şerbeti, soğuyan kadayıfın üzerine gezdirerek dökün.