Bu lezzetli ve sağlıklı tarif, yaz aylarının taze sebzelerini kullanarak hazırlanır. Izgara sebzeler, taze fesleğen sosuyla birleştiğinde harika bir lezzet uyumu sağlar. İşte, misafirlerinizi etkileyecek Taze Fesleğen Soslu Izgara Sebze için gereken malzemeler ve yapılış aşamaları:
Malzemeler:
- 2 adet orta boy kabak
- 2 adet patlıcan
- 4 adet olgun domates
- 3-4 dal taze akdeniz yeşillikleri (roka, maydanoz vb.)
- 2 adet kırmızı dolmalık biber
- 2 adet sarı dolmalık biber
- 150 gram beyaz peynir veya mozzarella
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 5-6 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 3-4 yaprak taze fesleğen
- Yarım çay bardağı dolmalık fıstık
- Yeterince tuz
Yapılışı:
- Öncelikle dolmalık fıstıkları, bir tavada zeytinyağında hafifçe kavurun. Kavrulduktan sonra, bir miktar zeytinyağı ve taze fesleğen yaprakları ile birlikte bir blenderda püre haline getirin. Sosunuzu hazırlarken tuz ve karabiberi de eklemeyi unutmayın.
- Sebzeleri iri parçalar halinde doğrayın. Domatesleri ise kalın dilimler halinde keserek hazırlayın.
- Domates dilimlerinin üzerine beyaz peynir veya mozzarella dilimlerini yerleştirin. Ardından, üzerlerine kırmızı toz biber serpip, peynirlerin erimesi için önceden ısıtılmış fırında 180 derece de birkaç dakika pişirin.
- Doğradığınız sebzeleri, hazırladığınız fesleğen sosuna bulayın ve ardından zeytinyağında hafifçe kavurun. Kavrulmuş sebzeleri, fırın tepsisine alarak önceden ısıtılmış 200 derece fırında 2-3 dakika kadar pişirin.
- Pişen sebzeleri servis tabağına alın ve küçük yuvarlak kalıplarla üst üste koyarak şık bir sunum yapın. Yanında peynirli domates dilimleri ve taze akdeniz yeşillikleri ile birlikte servis edebilirsiniz. Son olarak, üzerine baharat ilave ederek lezzetini artırın ve afiyetle tüketin.