Tavuklu Karnıyarık Böreği Nasıl Yapılır?
Malzemeler:
- 4 adet yufka
- 1 şişe soda
- 1 çay bardağı süt
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
İç Malzemeler:
- 1 adet tavuk göğsü
- 1 adet orta boy soğan
- 2 adet çarliston biber
- 4-5 adet mantar
- 3 adet orta boy domates
- Çok az sıvı yağ
- Tuz, karabiber, pul biber
Hazırlanışı:
- Öncelikle tavuk göğsünü küçük kuşbaşı şeklinde doğrayın. İç malzeme için soğanı, biberleri ve mantarları yemeklik doğrayın ve az miktarda sıvı yağda pembeleşene kadar kavurun.
- Daha sonra doğradığınız tavuk göğsünü ekleyin ve tavuklar tamamen pişene kadar kavurmaya devam edin. En son olarak domateslerin kabuklarını soyun ve küp küp doğrayarak pişen tavuk karışımının içine ekleyin.
- Tuz, karabiber ve pul biberi de ilave ederek domateslerin suyunu çekene kadar pişirin. Ardından karışımı soğumaya bırakın.
- Böreğin sosunu hazırlamak için soda, süt ve sıvı yağı bir kapta karıştırın. Temiz bir yüzeye bir adet yufkayı serin ve hazırladığınız sostan yufkanın her yerine gelecek şekilde bolca sürün. (Yufkanın kuru kalmaması için bu adım çok önemlidir.)
- Üzerine ikinci yufkayı da yerleştirip onun üstüne de aynı sostan sürün. Yufkaları bir bıçak yardımıyla 8 eşit üçgen parçaya bölün.
- Hazırladığınız iç harçtan her bir üçgene azar azar koyun ve sigara böreği şeklinde sarın. Sarılmış börekleri yağlanmış tepsiye yerleştirin.
- Tepsideki böreklerin üzerini yumurta sarısı ile güzelce sürün. Orta kısımlarını bir bıçakla karnıyarık şekli vererek kesin. Üstüne çörek otu serpiştirin ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında, üstleri ve altları kızarana kadar pişirin.
- Börekler fırından çıktıktan sonra, yumuşaması için üstüne nemli bir havlu kapatın ve bir süre dinlendirin. Ardından sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun!