Tavuklu Kabak Karnıyarık Malzemeleri
- 8 adet kabak – taze ve orta boy kabaklar tercih edilmelidir.
- 3 adet tavuk göğsü – derisiz ve kemiksiz olmalıdır, küp doğranmış.
- 1 adet soğan – ince doğranmış, lezzet katmak için kullanılır.
- 2 adet domates – kabukları soyulup küp küp doğranmış.
- 2 adet sivri biber – ince doğranmış, acı sevenler için biber çeşidi değiştirilebilir.
- 2 adet havuç – rendelenmiş veya küçük doğranmış, renk katmak için eklenir.
- 1 su bardağı bezelye – taze veya dondurulmuş olabilir.
- 3 çorba kaşığı sıvı yağ – zeytinyağı kullanılması önerilir.
- Baharatlar: Birer çay kaşığı karabiber, kimyon ve kırmızı pul biber – damak zevkinize göre ayarlanabilir.
- Tuz – tatlandırmak için yeterli miktarda ekleyin.
Tavuklu Kabak Karnıyarık Nasıl Yapılır?
- İlk olarak, tavuk göğüslerini ince şeritler halinde doğrayın. Geniş bir tavaya sıvı yağı ekleyip ısıtın, ardından doğranmış tavukları alarak kavurun. Tavuklar beyazlaşana kadar pişirin. Ardından, bezelyeyi, ince şerit doğranmış havuç ve biberi, ayrıca küp doğranmış soğan ve domatesleri ekleyin. Tüm malzemeleri iyice soteleyerek pişirin. Baharatları ve tuzu ekleyip karıştırdıktan sonra, karışımı ocaktan alın.
- Diğer yandan, kabakların dış yüzeyini bir sebze soyucu ile nazikçe kazıyın. Kaynar su dolu bir tencereye kabakları yerleştirip 10-12 dakika haşlayın. Haşlanan kabakları bir tabağa alın ve biraz soğumalarını bekleyin. Soğuduktan sonra, kabakların üst kısmını boyuna doğru dikkatlice kesin. Altta kalan kısmın içini bir çay kaşığı yardımıyla oyup çıkarın. İç kısımlarına fırça yardımıyla sıvı yağ sürün. Hazırladığınız iç harçtan kabakların içine doldurun ve kesilen üst kısmı tekrar kapak olarak yerleştirin. Az yağlanmış bir tepsiye kabakları dizin ve üzerlerine fırça ile biraz daha sıvı yağ sürün.
- Önceden ısıtılmış fırında, kabakların üzeri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Fırından aldığınızda, sıcak servis yaparak lezzetini artırabilirsiniz.