Tavuk, Mantar ve Karidesli Volovan Malzemeleri
- 60 gr (4 çorba kaşığı) Sana – lezzetli bir baz oluşturmak için
- 125 ml (1/2 su bardağı) tavuk suyu – aromayı artırmak için
- 300 gr tavuk göğüs eti – protein kaynağı olarak
- 100 ml krema – harcın kremsi dokusunu sağlamak için
- 3 sap taze soğan – ferah bir tat katmak için
- 350 gr hazır milföy hamuru – volovanların dış kabuğu için
- 100 gr mantar – zengin bir lezzet için
- 1 yumurta – hamurun üzerini parlak hale getirmek için
- 30 gr (yaklaşık 1/4 su bardağı) un – harcı yoğunlaştırmak için
- 30 gr küçük boy karides – deniz tadı katmak için
- 1/4 demet maydanoz – taze aroma için
- tuz – lezzet dengesi için
- karabiber – hafif bir acılık katmak için
Tavuk, Mantar ve Karidesli Volovan Nasıl Yapılır?
- Ön hazırlık: Tavuk etlerini küçük kuşbaşı şeklinde doğrayın. Mantarları iyice yıkayıp, ince dilimleyin.
- Taze soğanı: İnce ince doğrayarak hazırlayın.
- Maydanoz: Taze maydanozu ince kıyın.
- Karidesleri: Kabuklarıyla birlikte 6-7 dakika haşlayın, ardından kabuklarını dikkatlice ayıklayın. Süsleme için birkaç iri karidesi ayırın.
- Tavuk suyunu: Bir tencerede kaynatın ve sıcak halde bir kenarda bekletin; bu, harcın lezzetini artırmak için kullanılacaktır.
- Yumurtayı: Bir kapta iyice çırpın.
- Sana’yı: Bir tavada eritin ve sıcak olmasını bekleyin.
- Yağ kızdığında: Tavuk parçalarını ekleyip 5 dakika boyunca soteleyin.
- Taze soğanı: Ekleyip 1-2 dakika kadar karıştırın. Ardından mantarları da ilave edip, hepsini birlikte 3 dakika daha sote edin.
- Unu ekleyin: Karıştırarak kavurun ve ardından sıcak tavuk suyunu ve kremayı sırayla ekleyin.
- Tuz ve karabiber: Lezzeti ayarlamak için ekleyin.
- Maydanozu: Son olarak katın ve harcı koyulaşana kadar pişirin. Karidesleri ekleyip karıştırın ve harcı sıcak tutmak için kenara alın.
- Milföy hamurunu: Bir parça alın ve dört farklı boyutta daireler kesin. En küçük kalıpla hamurun ortasından bir daire kesin, ardından daha büyük kalıpla etrafındaki halkayı kesin. Bu işlemi diğer halkalar için de tekrarlayın.
- Fırın tepsisini: Sana ile yağlayın ve hamur parçalarını küçükten büyüğe doğru üst üste yerleştirin. Bu şekilde volovanlar elde edeceksiniz.
- Volovanların üzerine: Fırça yardımıyla çırpılmış yumurta sürün.
- Tepsiyi fırına: Orta kata yerleştirip, volovanları 20 dakika boyunca pişirin. Fırından çıkardığınız volovanların içini hazırladığınız harçla doldurun ve süslemek için ayırdığınız iri karideslerle üzerini süsleyin.
- Sıcak olarak servis yapın: Bu lezzetli volovanları misafirlerinize sunun ve tadını çıkarın!