Tavuk Dolması Malzemeleri
Malzemeler:
- 1 adet bütün tavuk
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı yoğurt (tercihen süzme)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı veya sıvı yağ
- 1 adet büyük soğan
- 12 diş sarımsak
- Pilav İçin Gerekli Malzemeler:
- 2 su bardağı baldo pirinç
- 2 adet havuç (rendelenmiş veya küp doğranmış)
- 1 su bardağı haşlanmış mısır
- 2 su bardağı doğranmış mantar
- 1 adet küçük soğan (isteğe bağlı)
Tavuk Dolması Nasıl Yapılır?
- Öncelikle tavuk iyice temizlenip yıkanır. Ardından bir tencereye yerleştirilerek, üzerini geçecek kadar su eklenip haşlanmaya bırakılır.
- Bu sırada başka bir tencerede pilav hazırlanmaya başlanır. Pilav için istediğiniz malzemeleri kullanabilirsiniz; ben evdeki malzemelere göre aşağıdaki tarife sadık kaldım.
- İlk olarak, az bir miktar yağda yemeklik doğranmış soğanlar pembeleşene kadar kavrulur.
- Pembeleşen soğanların üzerine doğranmış mantarlar eklenir ve birkaç dakika daha kavrulmaya devam edilir.
- Daha sonra, önceden ıslatılmış pirinçler eklenerek, pirinçler şeffaflaşana kadar kavrulmaya devam edilir.
- Haşlanan tavuk suyundan bir miktar eklenir, tuz da ilave edilerek pilav pişmeye bırakılır.
- Bu aşamada, haşlanmış havuçlar ve mısırlar da eklenir ve pilavın pişmesi sağlanır.
- Diğer tarafta, sarımsak ve soğan rendelenir. Bu karışıma salça, yoğurt ve zeytinyağı eklenerek lezzetli bir sos hazırlanır.
- Hazırlanan sos, tavuk üzerinde her tarafına eşit şekilde sürülür. Sonra tavuk fırın kabına yerleştirilir ve içi hazırlanmış pilavla doldurulur.
- Kalan pilav ise tepsiye yayılarak, tavuk açıkta kalacak şekilde üzeri alüminyum folyo ile kaplanır.
- Fırında, tavuk nar gibi kızarana kadar pişirilir. Bu arada pilav da suyunu çekip demlenir.
- Servis edilirken sıcak olarak masaya getirilir. Afiyet olsun!