Tavuk Büryan Malzemeleri
- 10 adet tavuk baget veya but
- 1 adet kuru soğan
- 2 su bardağı pirinç
- Zeytinyağı (isteğe göre)
- Tuz (damak tadınıza göre)
- Karabiber (isteğe bağlı)
- 2 adet defne yaprağı
Tavuk Büryan Nasıl Yapılır?
- Tavuk bagetlerini ve defne yapraklarını bir tencereye koyun, üzerini geçecek kadar su ekleyerek haşlayın. Tavuklar yumuşayıncaya kadar pişirin.
- Ayrı bir tavada, zeytinyağını ısıtın. Yağ ısındıktan sonra pirinçleri ekleyin ve pirinçler şeffaflaşana kadar kavurun.
- Kavurduğunuz pirinçlerin üzerine yarım su bardağı tavuk suyu ekleyin ve karıştırarak pişirin. Pirinçler suyunu çekene kadar pişirmeye devam edin.
- Pirinçler suyunu çekince, ocaktan alın ve bir kenarda dinlenmeye bırakın.
- Başka bir tavada, doğradığınız soğanları zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Eğer domates kullanacaksanız, kabuğunu soyup rendelediğiniz bir domatesi soğanın üzerine ekleyin ve karışımı birkaç dakika pişirin.
- Hazırladığınız soğan ve domates karışımını, dinlendirdiğiniz pirinçlerin üzerine ekleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırarak iyice karıştırın.
- Son olarak, hazırladığınız bu karışımı bir fırın tepsisine aktarın.
- Üzerine 3 su bardağı tavuk suyu dökün ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Tavukların ve pirinçlerin iyice piştiğinden emin olun.