Tandir Böreği
Malzemeleri:
- HAMUR İÇİN:
- 4-5 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Aldığı kadar süt (yaklaşık 1-1,5 su bardağı)
- Açmak için nişasta ve un karışımı
- HARCI İÇİN:
- 1 paket margarin ya da 200 gram tereyağı
- 1 su bardağı tahin
- İÇ MALZEMESİ:
- 400 gram kıyma
- 1 adet büyük soğan
- Bir avuç taze maydanoz
- Tuz ve toz kırmızı biber (isteğe bağlı baharatlar)
Tandir Böreği Nasıl Yapılır?
- Öncelikle hamur için tüm malzemeleri bir kapta karıştırın. Alabildiği kadar süt ekleyerek kulak memesi kıvamında yoğurun. Hamurun üzerini nemli bir bezle örtüp dinlenmeye bırakın.
- Hamur dinlenirken iç harcını hazırlayın. Kıyma ve ince doğranmış soğanı az yağda kavurun. Tuz ve toz kırmızı biberi ekleyin. Karışımı birkaç dakika kavurmaya devam edin.
- Son olarak, ince kıyılmış maydanozları da harcınıza ilave edin ve karıştırın.
- Ayrı bir tencereye tahini alın. Kısık ateşte karıştırarak hafifçe kavurun. Margarin ya da tereyağını ekleyip eriyinceye kadar karıştırın ve ocağı kapatın.
- Dinlenen hamuru 3 bezeye ayırın. Her bir bezenin üzerine yarı yarıya karıştırdığınız un ve nişasta ile ince bir şekilde açın.
- Açtığınız hamurun üzerine tahinli karışımdan bolca sürün. Hamuru, güneş şekli gibi keserek kenarlarını içe katlayın ve dörde katlayın.
- Bu şekilde hazırladığınız bezeleri dolaba kaldırıp soğutun.
- Her bir bezeyi aynı şekilde tamamlayın. İçindeki yağı donana dek soğuttuğunuz hamurların hepsini tepsi büyüklüğünde açarak arasına iç harcından serpin.
- En son olarak, 1 yumurtayı ve 1 çorba kaşığı sıvı yağı çırpıp böreğin üzerine sürün.
- Önceden ısıtılmış 175 derece fırında, üzeri kızarana kadar pişirin.
- Pişen böreği fırından aldıktan sonra biraz ılınmasını bekleyin. Elinizle üzerine su serperek naylon bir örtü ile kaplayın.
- Böreği birkaç dakika dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis edebilirsiniz.