Malzemeler:
- 4 yemek kaşığı tereyağı (isteğe bağlı olarak margarin de kullanabilirsiniz)
- 1 çay bardağı toz şeker
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
İç Malzemesi:
- 1 çay fincanı hindistan cevizi
- 1 çay fincanı ceviz (iri dövülmüş)
- 1 kahve fincanı kuş üzümü
- 1 portakalın kabuğu (rendenin ince tarafıyla rendelenmiş)
- 200 gram tatlı lor peyniri
- 1 çay bardağı pudra şekeri
Yapılışı:
- Öncelikle geniş bir karıştırma kabına 4 yemek kaşığı tereyağını, 1 çay bardağı toz şekeri, 1 çay bardağı yoğurdu ve 1 çay bardağı sıvı yağı ekleyin. Üzerine kabartma tozu ve vanilyayı da ilave ederek iyice karıştırın.
- Aldığı kadar un ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin. Hamuru yoğururken un miktarını kontrollü bir şekilde eklemeye dikkat edin.
- Ayrı bir kapta iç malzemeleri bir araya getirin: hindistan cevizi, dövülmüş ceviz, kuş üzümü, portakal kabuğu rendesi, tatlı lor peyniri ve pudra şekerini iyice karıştırın.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak avuç içinde hafifçe açın. Ortasına hazırladığınız iç harçtan bir tatlı kaşığı koyun. Hamurun kenarlarını birleştirip kapatın; büzdüğünüz kısım altta kalacak şekilde yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin.
- Tüm hamur ve iç harç işlemini tamamladıktan sonra, önceden ısıtılmış 250 derece fırında kurabiyeleri pişirin. Kurabiyelerin altı ve üstü hafifçe kızarana kadar pişirmeye özen gösterin.
- Kurabiyeler fırından çıktıktan sonra, bir kabın içine su koyun ve içine daha küçük bir kap yerleştirerek benmari usulü eritin. 200 gram bitter çikolata ve 100 gram margarini bu şekilde erittikten sonra, kurabiyelerin üzerine dökün. Ardından, benmari usulü beyaz çikolata ile ince ip şekilleriyle süslemeler yapın.
- İsterseniz kurabiyelerin üzerine pudra şekeri de serpebilirsiniz. Böylece sade olarak da servis edilebilir.
Afiyet Olsun!
Not: Bu tarifi, sevgili blogcu arkadaşım Özgül’ün tariflerinden esinlenerek hazırladım. Evde misafirlerim ve ailem tarafından çok beğenilen bu lezzetli kurabiyeyi denemek isteyen herkese tavsiye ederim. Teşekkürler Özgül, böyle harika bir tarif sunduğun için!