Bu nefis süpriz kurabiyeler, hem görselliğiyle hem de lezzetiyle misafirlerinizi etkileyecek. İşte adım adım tarifi:
- Görünüşü ve Lezzeti: Kurabiyeler, kermesler gibi özel günlerde ya da çay saatlerinde sunmak için harika bir seçenek. Denediğinizde, misafirlerinizin hayran kalacağına emin olabilirsiniz.
- Malzemeler:
- 5 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay bardağı pudra şekeri
- 1 çay bardağı süt
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- Aldığı kadar un
- Arzuya göre:
- 1 yemek kaşığı kakao
- 1 tatlı kaşığı zencefil (zencefil tozu)
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- İç Malzemesi:
- 2 su bardağı hindistan cevizi
- 3 yemek kaşığı ince antep fıstığı
- 200 gr lor peyniri (veya 250 gr Ricotta peyniri)
- 1 çay bardağı pudra şekeri
- 1 portakal kabuğu rendesi
- 1 su bardağı iri ceviz
- Üzeri için:
- 200 gr bitter çikolata
- 150 gr beyaz çikolata
- 1 kahve fincanı kırık fındık içi
- 1 kahve fincanı hindistan cevizi
- 1 kahve fincanı antep fıstığı
- veya file badem
Hazırlanışı:
- Öncelikle hamuru hazırlamak için bir karıştırma kabına, oda sıcaklığında yumuşatılmış tereyağını ve pudra şekerini alarak güzelce yoğurun. Ardından sıvı yağı, sütü ve vanilyayı ekleyin. Son olarak ununu yavaş yavaş eklerken kabartma tozunu da ilave edip yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru üç eşit parçaya ayırın; bir parçaya kakao, diğerine zencefil ekleyip yoğurun, kalan parçayı sade bırakın. Hamuru biraz dinlendirin.
- İç malzemeyi hazırlamak için bir başka karıştırma kabına hindistan cevizini koyun. Ricotta peynirini, pudra şekerini, iri çekilmiş cevizi, portakal kabuğu rendesini ve toz antep fıstığını ekleyip güzelce yoğurun. İç malzeme de hamur kıvamını almalıdır. Hamurdan eşit büyüklükte toplar yapın; iç malzemeden de aynı sayıda minik toplar hazırlayın.
- Hamur toplarını merdane ile ya da avuç içinde bastırarak açın. Bir çay tabağı büyüklüğünde açılan hamurun ortasına iç malzemeyi koyun, kenarlarını kapatın ve kapatılan kısmı alta gelecek şekilde yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
- 180-200°C önceden ısıtılmış fırında, altları kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkarıp soğuduktan sonra eritilmiş çikolataya bulayın. Arzu ettiğiniz gibi fındığa, file bademe veya antep fıstığına bulayarak süsleyin.
- Not: Ben pişirdikten sonra dondurucuya attım, misafirlerime servis etmeden önce çıkarıp eritilmiş çikolataya buladım. Çikolata, kurabiyelerin soğuk olması nedeniyle hemen dondu. Her kurabiyenin tadı bambaşka oluyor, eklediğiniz baharatlara göre çeşitleniyor!
Afiyet olsun!