Bugün sizlere, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan su böreği tarifini sunacağım. Bu özel lezzeti, Porselen Demlik Çay Saati etkinliğine ev sahipliği yapan sevgili arkadaşım (http://tatlikurabiyem.blogspot.com/) için hazırlıyorum. Kendisine ve etkinliğe katılan tüm dostlarıma kolay gelsin diyorum!
Bu tarifi, annemin mutfak sırlarından esinlenerek, blogcu arkadaşımın tarifini uygulayarak hazırladım. Sonuç olarak, gerçekten harika bir su böreği elde ettim. Şimdi malzemelerimize ve yapılışına geçelim:
- Malzemeler:
- 4 adet yumurta
- 4 su bardağı un
- 2 fincan süt
- Az tuz
- 250 gram tereyağı (yarısı eritilmiş, yarısı katı olarak)
- Yarım kilogram beyaz peynir (ya da kıyma, tercihine göre)
Yapılışı:
- Öncelikle, yumurta, süt, tuz ve unu bir kapta karıştırarak kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin. Hamurunuzu yoğurduktan sonra, en az 20 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru bezeler halinde ayırın ve her bir bezeyi yufka şeklinde açın (bu ölçüden toplamda 9 bezeyi elde edebilirsiniz).
- Yufkaları haşlamak için büyük bir tencerede 15 su bardağı su ve bir miktar tuz kaynatın.
- Kaynayan suya yufkaları tek tek atarak haşlayın. Haşlanan yufkaları, tahta spatula yardımıyla hemen soğuk su dolu bir tencereye aktarın ve ardından süzgeçte süzülmeleri için bekletin.
- Fırın tepsisinin en altına bir adet kuru yufka yerleştirin. Üzerine haşlanmış 4 yufkayı serin. Her yufkanın üzerine 2 çorba kaşığı eritilmiş tereyağı gezdirin.
- 5. yufka serildikten sonra, iç harcı olarak beyaz peynir veya kıymalı maydanoz karışımını yayarak yerleştirin. Geri kalan 4 haşlanmış yufkayı da, üzerlerine tereyağı gezdirerek serin.
- Önceden 185 dereceye ısıtılmış fırında, üzeri altın rengi alana kadar pişirin.
Afiyet olsun! Bu nefis su böreği, çay saatlerinizin ve özel günlerinizin vazgeçilmezi olacak!