Su Böreği Nasıl Yapılır?
İlk kez su böreği yaptım! Ayağım alçıda olduğu için sağ olsun arkadaşlarım bana bir şeyler yapıp getiriyorlar. Geçen gün komşum geldi ve gelirken su böreği getirdi. Tabii ki, bu lezzet beni çok etkiledi! Hemen tarifini aldım. Ancak bana verdiği malzeme miktarı oldukça azdı çünkü o, teflon tavada yapmıştı. Küçük bir börek için o malzemeyi kullandım. Daha büyük bir börek yapmak şu durumda mümkün değil, ama siz istediğiniz gibi miktarı azaltıp çoğaltabilirsiniz. Durum bu! Şimdi gelelim tarifimize. Vereceğim malzeme miktarı yaklaşık 28-30 cm’lik bir tava ya da tepsi için yeterli olacaktır.
Pratik Börek Tariflerim İçin Lütfen Tıklayın!
SU BÖREĞİ
Malzemeler:
- 2 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yarım çay bardağı kadar su
- Aldığı kadar un
- Peynir (isteğe bağlı olarak beyaz peynir veya lor peyniri)
- Maydanoz (isteğe bağlı, ince doğranmış)
Yapılışı:
Hamur malzemelerimizi alarak, çok fazla yumuşak olmayan bir hamur yoğuralım. Hamurun kıvamı kulak memesi yumuşaklığında olmalıdır. Yoğurduğumuz hamuru 8 eşit bezeye ayıralım. Her bir bezeyi, tepsi veya tavamızın büyüklüğüne göre açalım.
Tüm bezelerimizi açtıktan sonra geniş bir tencereye su ve bir yemek kaşığı tuz ilave ederek suyumuzu kaynatalım. Başka bir kaba da soğuk su koyup hazırda bekletelim. Tepsimizi veya tavamızı yağlayalım. Bir yufkamızı haşlamadan tepsiye ya da tavaya serelim. Kaynayan suya açtığımız yufkaları tek tek koyup yaklaşık 50 saniye bekletip çıkaralım ve hemen soğuk suyun içine atalım. Soğuk suyun içinden çıkardığımız yufkayı kurulayarak, tepsiye serdiğimiz yufkanın üzerine döşeyelim. Aralarına çok az sıvı yağ gezdirmeyi unutmayalım.
Diğer yufkalar için de aynı işlemi uygulayalım. Ortaya peynirli harcımızı döşeyelim. Tepsimizi veya tavayı ocakta kısık ateşte pişirmeye başlayalım. Alt tarafı kızarınca böreğimizi dikkatlice çevirip diğer tarafını da pişirelim. İnanın, bu işlem zor değil. Yufkaları yuvarlak açmaya gerek yok çünkü sıcak sudan soğuk suya atılan yufka büzüşecektir. Tepsiye dizerken elimizle hafifçe düzeltmeye çalışalım. Sonuçta, muhteşem bir su böreği elde etmiş olacağız. Afiyet olsun!