Soyalı Pilav Tarifi

Soyalı Pilav Malzemeleri

  • 2 su bardağı pirinç
  • 2 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 1 adet orta boy kuru soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 2 yemek kaşığı soya sosu
  • 3 su bardağı sıcak et ya da tavuk suyu
  • Ayrıca;
  • 1 adet orta boy kemer patlıcan
  • 3 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 2 yemek kaşığı soya sosu
  • 1 adet orta boy havuç
  • 5 adet taze yeşil soğan
  • 1 demet dereotu
  • 1 çay kaşığı karabiber

Soyalı Pilav Nasıl Yapılır?

  1. Pirinci, 2 çay kaşığı tuz eklediğiniz bol sıcak suda en az 40 dakika bekletin.
  2. Akan suyun altında iyice yıkayıp süzün.
  3. Kuru soğanı incecik yemeklik doğrayın, sarımsakları ise pirinç tanesi büyüklüğünde doğrayın.
  4. Sıvıyağı, doğranmış soğan ve sarımsağı pilav tenceresine ekleyin. Orta ısılı ateşte, sürekli karıştırarak 2-3 dakika kadar kavurun.
  5. Üzerine soya sosunu ve süzülmüş pirinci ekleyip, tahta bir kaşıkla karıştırarak 4-5 dakika boyunca pirinç nişastasını bırakıp hafif şeffaflaşıncaya kadar kavurun.
  6. Sonrasında sıcak et ya da tavuk suyunu (isterseniz hazır bulyon tablet de kullanabilirsiniz) ilave ederek orta ısılı ateşte, pilav suyunu tamamen çekinceye kadar pişirin.
  7. Pilavın suyu çekip göz göz olunca ocağın altını kısıp, kısık ateşte 2-3 dakika daha pişirin ve ardından ocaktan alın.
  8. Pilavı kapağı kapalı bir şekilde 20 dakika kadar dinlendirin.
  9. Diğer tarafta, patlıcanı alacalı soyup uzunlamasına, kurşun kalem formunda dilimleyin ve tavla zarı formunda küp küp doğrayarak bol tuzlu suda 30 dakika kadar acısının çıkması için bekletin.
  10. Patlıcanları yıkayıp süzdükten sonra kağıt havluyla kurulayın.
  11. Havucu soyup tavla zarı formunda doğrayın.
  12. Yeşil soğan ve dereotunu da ayıklayıp incecik dilimleyin.
  13. Sıvıyağı derin ve geniş bir tavada (vok tavası kullanmanız önerilir) orta ısılı ateşte kızdırın.
  14. Havuç ve patlıcanları kızgın yağa ekleyip 3-4 dakika, yumuşayıncaya kadar kavurun.
  15. Sonra doğranmış soğanı katıp 3-4 dakika daha kavurduktan sonra soya sosu ve dereotunu ilave edin ve ocaktan alın.
  16. Son olarak, üzerine karabiberi de serptikten sonra dinlenen pilavın üzerine aktarın ve pilavı hafifçe karıştırarak servise sunun.