Soslu Sebze Kızartması Tarifi

Soslu Sebze Kızartması Malzemeleri

• 2 adet orta boy havuç
• 2 adet orta boy kabak
• 2 adet orta boy patlıcan
• 6 adet taze sivri biber
• 1 adet küçük boy karnabahar
• 2 su bardağı taze mantar
• Kızartmak için:
  • 3 adet yumurta
  • 1 su bardağı un
  • 1 çay kaşığı tuz
  • Kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
  • 1 su bardağı sıvı yağ
• Sos için:
  • 2 su bardağı yoğurt
  • 1/2 demet taze dereotu
  • 2 diş sarımsak

Soslu Sebze Kızartması Nasıl Yapılır?

1. Portiyon Sayısı: 8 kişilik
2. Hazırlama Süresi: 15 dakika
3. Pişirme Süresi: 15 dakika
4. Öncelikle sebzelerinizi yıkayıp süzün.
5. Havuç ve kabakların kabuklarını nazikçe soyun, patlıcanları ise alacalı bir şekilde soyun.
6. Tüm sebzeleri tekrar yıkayıp süzün.
7. Kabak, havuç ve patlıcanları uzunlamasına, yarım santim kalınlığında dilimleyin ve limonlu suyun içinde ayrı ayrı bekletin.
8. Patlıcanları ayrıca tuzlu suda bekleterek acılığını almasını sağlayın.
9. Karnabaharı ayıklayıp, küçük buketler halinde ayırın ve bol tuzlu suda yaklaşık 5 dakika haşlayın.
10. Bir kasede yumurtaları çırpın, başka bir kapta un, tuz ve kırmızı biberi karıştırın.
11. Geniş bir tavada sıvı yağı ısıtın ve sebzeleri yıkayıp süzdükten sonra, mantarları kağıt peçeteyle kurulayın.
12. Hazırladığınız sebzeleri önce yumurtaya, ardından unlu karışıma bulayarak kızartın.
13. Sos için; yoğurdu, ezilmiş sarımsakları ve ince doğranmış dereotunu bir kasede iyice karıştırın. Kızartılmış sebzelerle birlikte servis yapın.