Soslu Kabak Mücveri Tarifi

Malzemeler:

• 5 adet orta boy taze kabak
• 1 adet büyük boy yumurta
• 3 yemek kaşığı un (isteğe bağlı tam buğday unuyla da yapılabilir)
• 1 yemek kaşığı tuz
• ½ demet taze dereotu (isteğe göre maydanoz da eklenebilir)
• Sos İçin:
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı (veya tercih edilen başka bir sıvı yağ)
• 1 tatlı kaşığı un
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 diş sarmısak (isteğe bağlı olarak arttırılabilir)
• 2 adet kesme şeker
• Baharatlar (karabiber, pul biber gibi)

Yapılışı:

1. Öncelikle sosu hazırlamakla başlayın. Tüm sos malzemelerini bir tencereye alarak iyice karıştırın ve ocakta 4-5 dakika pişirin.
2. Eğer sosun kıvamı çok koyu olursa, bir miktar su ekleyerek istediğiniz kıvama getirebilirsiniz.
3. Mücver için kabakları rendenin ince tarafıyla rendeleyin. Rendelediğiniz kabakları bir kenara alarak suyunu salmasını bekleyin.
4. Dereotunu ince ince doğrayın ve kabaklarla birlikte büyük bir kâseye koyun. Ardından yumurtayı ve unu ekleyin. Tuz ve baharatları da ilave ederek homojen bir karışım elde edin.
5. Hazırladığınız karışımdan birer kaşık alarak kızgın yağda altın sarısı rengini alana kadar kızartın.
6. Kızaran mücverleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün. Servis yapmadan önce sarımsaklı yoğurt ve hazırladığınız sosla birlikte sunabilirsiniz.