Soğanlı Yumurta Salatası Nasıl Yapılır?
Geçtiğimiz cuma (siz bunu iki cuma öncesi olarak okuyun), ofisteki gönüllü müdavimlerden biri bana ‘yumurta salatası yer misin?’ diye sordu. Yoksa yumurta salatası mı yapmıştı? Sabah saatlerinde, ne kadar becerikli bir çocuk maşallah! Meğer gelirken bir markete girip bir şeyler almış. Nedense, gözümde dilimlenmiş yumurtalardan oluşan bir tür salatalı ekmek canlandırmıştım. Teşekkür edip, ‘zaten ziyade olsun’ dedim. Tekrar yanıma geldiğinde, ağzında son lokmasını çiğniyordu. Anlaşılan, afiyetle yemişti. Ben hâlâ, nedense yeşilliklerle birlikte iki dilim üçgen kesilmiş ekmeğin arasında dilimlenmiş yumurtalar hayal ediyordum. Sonra ona benim de bir tür yumurta salatası yaptığımı ve çok da nefis olduğunu anlattım. ‘Hmm’ diyerek karşılık verdi.
Akşam üzeri, onun çalıştığı odaya uğradığımda masanın üzerindeki plastik kutuyu fark ettim. Haaa, bu muydu bahsedilen salata? Bu öğrenci milleti bunları neden yiyordu ki? Kendisi yapsaydı, daha vitaminli ve lezzetli olurdu eminim. Ah, bu gençlik! O hemen yenecekten istiyormuş, malzeme alıp salata yapmaya vakti yokmuş, gelirken yoldan alıvermiş. Gözüm kutunun üzerindeki içindekiler kısmına ilişti. Bu arada söyleniyorum tabii; çok vitaminsiz, bunların içerisinde envai çeşit katkı maddesi var. Sonra, o minik yazıları incelerken şarapla ilgili bir kelime gördüm sanki. Bunun içinde alkol olabilir miydi? Bu sefer bizim üniversite gençliği huysuzlanmaya başladı. Ama Hollandaca sarma yaprağına da ‘wijnbladen’ deniyordu. ‘Belki üzüm sirkesi demek istemişlerdir, telaşlanma’ dediysem de dinletemedim. İnternete bakar bakmaz “haklıymışsın, şaraptan yapılan bir tür sirkeymiş, bunu hemen atmam lazım” dedi. Her ne kadar ‘sen bana bakma’ dediysem de, laf anlatamadım. Eh, madem atacaksın at bari, n’apalım, zaten karnını da doyurdun, akşam da oldu. Söz verdim ona, haftaya cuma günü yumurta salatası yapacaktım. Tüm itirazlara rağmen ben ajandama not almıştım bile.
Yumurta salatasını yıllar önce Trabzon’un Taşçılar köyünde, Ramaslar’ın evinde yemiştim. Bir yanlışlık olmasın diye H. ablayı arayıp konuyu meşveret ettim. Kırmızı biber ve patates yokmuş, ‘Chinese bieslook’ da ben ekledim ve aşağıdaki tarif çıktı ortaya.
İşte bu gün, o haftaya cuma dediğim gün’den bir hafta sonraki cuma. Sabah erkenden kalkıp yumurtalarımı kaynattım. Mutfağıma, evime bir canlılık geldi. Salatamı nasıl mı yaptım? Anlatayım.
Malzeme Listesi
- 5 adet yumurta
- 1 adet orta boy patates
- 1 adet soğan
- Zeytinyağı
- Bir demet Chinese bieslook
- Bir demet maydanoz
- Tuz, kırmızı biber, karabiber
- ½ limon
Yapılışı
- Öncelikle yumurtaları kaynama noktasından sonra beş dakika daha haşladım.
- Ayrı bir kapta, kabuklarını soyup minicik doğradığım patatesi az bir suyla haşladım.
- Daha sonra, kabuklarını soyup doğradığım yumurtalarla, haşlayıp çatalın ucuyla ezdiğim patatesleri birbirine karıştırdım.
- Chinese bieslookları ve kıvırcık maydanozu da ufak ufak doğrayarak yumurta karışımına ilave edip baharatlarını ekledim.
- En son, biraz limon ve zeytinyağı ilave edip, salatamı karıştırdım.
- Ağzı kapaklı bir plastik kapla yanıma aldım.
- Soğanı incecik julienne doğrayıp tuz atıp yıkadım ve salatanın sıcağıyla sasımaması için ayrı bir kapla yanıma aldım. Eğer salatanızı bir yerlere taşımayacaksanız veya tamamen soğuksa, soğanını içine atmanızda hiçbir sakınca yok.
- Afiyet olsun!
- Fotoğraflar için her zaman olduğu gibi bakınız: Flickr