Soğan dolması, Türk mutfağının lezzetli ve pratik yemeklerinden biridir. Kıyma ve pirinçle hazırlanan iç harcı, haşlanmış soğan katlarıyla birleşerek mükemmel bir tat sunar. İşte bu harika yemeği hazırlamak için ihtiyaç duyacağınız malzemeler ve adım adım yapılışı:
Malzemeler:
- 5-6 adet büyük boy soğan
- 300 gram kıyma (tercihen kuzu ya da dana)
- 1 çay bardağı pirinç
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- Yarım demet maydanoz (ince doğranmış)
- 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı sirke
- Yarım çay kaşığı şeker
- Tuz ve karabiber (damak zevkinize göre)
Yapılışı:
- Öncelikle soğanları soyun, kök kısımlarından hafif bir kesik yaparak suyun içinde 10 dakika kadar haşlayın. Bu işlem, soğanların daha yumuşak ve katlarını ayırmanın daha kolay olmasını sağlar.
- Haşladığınız soğanları ocaktan alın ve dikkatlice katlarını ayırın. İç harcı yerleştirmek için en dış katmanları kullanacaksınız.
- Bir karıştırma kabında kıymayı, domates salçasını, ince doğranmış maydanozu ve yıkanmış pirinci birleştirerek iyice karıştırın. Tuz, karabiber ve isterseniz biraz daha baharat ekleyerek lezzetlendirin.
- Ayırdığınız soğan katlarının içine hazırladığınız iç harçtan yeterince koyun ve dikkatlice sararak dolma şekli verin.
- Geniş bir tencereye dolmaları yan yana yerleştirerek dizin. Üzerine zeytinyağını, sirkeyi ve yarım kaşık tereyağını ekleyin. Ayrıca dolmaların üzerine az miktarda su eklemeyi unutmayın.
- Son olarak, dolmaların üzerine yarım çay kaşığı şeker serpin ve kısık ateşte pişirin. Pişirme süresi yaklaşık 30-40 dakikadır. Dolmalar yumuşayana kadar pişirmeye devam edin.
Afiyet olsun!