Sodalı Kıymalı Börek, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem çıtır çıtır yapısıyla hem de iç harcının zenginliğiyle misafirlerinizi etkileyecek harika bir atıştırmalık veya ana yemek alternatifi sunar. İşte bu nefis böreği hazırlamak için gereken malzemeler ve yapılış aşamaları:
Malzemeler
- 4 adet yufka
- 300 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu)
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 şişe sade soda
- 1 su bardağı süt
- 2 adet yumurta
- 2 adet soğan (orta boy, yemeklik doğranmış)
- Bir avuç maydanoz (ince doğranmış)
- Tuz ve karabiber (damak zevkinize göre)
Yapılışı
- Öncelikle, yemeklik doğranmış soğanları geniş bir tavada biraz sıvı yağ ile pembeleşinceye kadar kavurun.
- Pembeleşen soğanların üzerine kıymayı ilave edin. Kıymayı tuz ve karabiber ile tatlandırarak, suyunu salıp çekene kadar kavurmaya devam edin.
- Kıyma iyice pişince, doğranmış maydanozu ekleyin ve karıştırdıktan sonra ocaktan alın. Harcın soğuması için bir kenara bırakın.
- Bir fırın tepsisini yağlayarak, ilk yufkayı tepsiye serin. Ayrı bir kapta sıvı yağı, sodayı, sütü ve yumurtaları güzelce çırpın. Bu karışımdan bir miktar alıp, yufkanın üzerine dökün.
- İkinci yufkayı serdikten sonra, bu katın üzerine kıymalı harcı eşit şekilde yayın.
- Son kalan iki yufkayı da aynı şekilde aralarına sodalı karışım koyarak tepsiye yerleştirin.
- En son aşamada, artan sodalı karışımı böreğin üzerine gezdirerek dökün. Bu aşamada böreğin dinlenmesi için yaklaşık 5-6 saat buzdolabında bekletmek, lezzetini artıracaktır.
- Dinlendikten sonra, önceden ısıtılmış 200 derece fırında, üzeri güzelce kızarana kadar pişirin. Fırından çıkan böreği sıcak servis yaparak, sevdiklerinizle bu lezzeti paylaşın.