Sodalı Börek Malzemeleri
- 5 adet yufka
- İç harcı için:
- 1 kase beyaz peynir (isteğe bağlı olarak lor peyniri de kullanılabilir)
- Yarım demet taze maydanoz (isteğe bağlı olarak dereotu da eklenebilir)
- 1 adet yumurta akı (sarısı üzeri için kullanılacak)
- Üzeri ve sosu için:
- 2 su bardağı süt
- 3 adet yumurta
- 2 şişe soda (maden suyu)
- 2 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş)
Sodalı Börek Nasıl Yapılır?
- İlk olarak iç harcı hazırlamak için beyaz peyniri bir kasede iyice ezin ve doğranmış maydanoz ile yumurta akını ekleyip karıştırın.
- Bir yufkayı tepsiye bütün olarak serin. (Yufka, tepsinin kenarlarından dışarı sarkacaktır, bu tamamen normaldir.)
- İkinci yufkayı ortadan ikiye bölün. Her bir parçayı hafifçe kırıştırarak tepsiye eşit şekilde yerleştirin.
- Bu katmanın üzerine hazırladığınız sosu fırça yardımıyla sürün.
- Üçüncü yufkayı da ikiye bölün, bir yarısını tepsiye koyun ve iç harcı yufkanın her tarafına eşit şekilde yayın. İsterseniz üzerine rendelenmiş kaşar peyniri de ilave edebilirsiniz.
- Yufkanın üzerine tekrar sos sürerek her yerine yayın.
- Diğer yarım yufkayı da hafifce kırıştırarak iç harcın üzerine yerleştirin.
- Geri kalan yufkaları da benzer şekilde, aralarını soslayarak tepsiye yerleştirin.
- Tepsinin kenarında kalan yufkaları içe doğru katlayarak kapatın.
- Böreği dilim dilim keserek şekil verin.
- Son olarak, hazırladığınız sosu böreğin üzerine dökün. (Dikkat edin, sıcak tereyağını sosun üzerine dökerseniz yumurtalar pişebilir.)
- Bu aşamadan sonra böreği buzdolabında en az 2 saat dinlendirin. Bu, lezzetlerin daha iyi harmanlanmasını sağlayacaktır.
- Daha sonra önceden ısıtılmış 190 derece fırında, börek altın rengi alıp kabarana kadar pişirin.