Sodali Börek Nasıl Yapılır?
Malzemeler:
- 250 gram az yağlı beyaz peynir
- 1/2 demet taze maydanoz
- 5 adet yufka
- 2 yemek kaşığı tereyağı + 1 çay bardağı sıvı yağ
- 2 şişe maden suyu
- 2 adet yumurta
Hazırlanışı:
- İlk olarak, iç harcı hazırlamak için beyaz peyniri bir kaba alıp güzelce ezin. Ardından doğranmış maydanozları ekleyerek karıştırın.
- Geniş bir fırın tepsisini yağlayın. İlk yufkayı tepsiye bütün olarak serin. Yufkanın kenarlarının tepsinin dışına sarkmasına dikkat edin.
- İkinci yufkayı ikiye kesin. Her bir parçayı hafifçe kırıştırarak tepsiye yerleştirin. Üçüncü yufkayı da ikiye bölün, fakat bu sefer sadece bir yarısını tepsiye serin.
- Peynirli ve maydanozlu harcı, tepsideki 2,5 yufkanın üzerine eşit bir şekilde yayın.
- Diğer yufkaları da aynı şekilde peynirli harcın üzerine yerleştirin. Son yufkayı da üzerine kapatın ve kenarlarını böreğin altına sıkıştırarak şekil verin.
- Böreği kuru halde iken, dikkatlice dilimleyin. Bu işlem, pişirme sırasında böreğin daha iyi kabarmasını sağlar.
- Tereyağını eritin ve soğumaya bırakın. Ardından, erimiş tereyağını, maden suyunu, sıvı yağı ve yumurtaları bir kaba alarak çırpın.
- Hazırladığınız karışımı, kesilmiş yufkaların üzerine eşit bir şekilde gezdirin. Böreğin en az 1 saat oda sıcaklığında dinlenmesine izin verin.
- Önceden ısıtılmış fırında, 30-40 dakika boyunca altın rengi alana kadar pişirin.
- Sodali böreğiniz hazır! Sıcak servis yaparak, aile ve arkadaşlarınızla birlikte afiyetle tüketin.