Börek, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Farklı iç harçları ve hazırlanma yöntemleri ile her damak zevkine hitap eder. Bu tarifte, sodalı börek yapımını adım adım öğrenerek, hem pratik hem de lezzetli bir börek hazırlayabilirsiniz. İşte sodalı börek için gereken malzemeler ve yapım aşamaları:
Sodalı Börek Malzemeleri
- 6 adet hazır yufka
- 3 adet yumurta
- 2 şişe maden suyu (soğuk tercih edilir)
- 200 gram rendelenmiş kaşar peyniri
- 150 gram margarin (eritilmiş)
- 200 gram lor peyniri
- Yarım demet taze maydanoz (isteğe bağlı olarak dereotu da kullanabilirsiniz)
Sodalı Börek Nasıl Yapılır?
- Öncelikle margarini bir tavada eriterek sıvı hale getirin.
- Bir adet yufkayı geniş bir tepsiye serin ve bu yufkanın üzerine eritilmiş margarinden sürün.
- İkinci yufkayı da aynı şekilde yerleştirip, üzerine tekrar margarin sürün.
- Üçüncü yufkayı yerleştirdikten sonra, lor peyniri ile karıştırılmış ince doğranmış maydanozu (veya tercih ettiğiniz başka bir iç harcı) bu yufkanın üzerine serin.
- Diğer yufkaları da aynı şekilde yağlayarak üst üste koyun. Ancak en üstteki yufkayı kesinlikle yağlamayın.
- Böreği dilimlemek için istediğiniz şekilde kesin. İsterseniz kare ya da üçgen dilimler yapabilirsiniz.
- 3 adet yumurtayı bir kapta köpük köpük olana kadar çırpın ve bu karışımı böreğin üzerine dökün. Kaşıkla her tarafına eşit şekilde yayın.
- Bir şişe maden suyunu böreğin üzerine gezdirin, bu işlem böreğin yumuşak olmasını sağlayacaktır.
- Birkaç dakika bekleyip, diğer şişe maden suyunu da ekleyin ve önceden 200°C’de ısıtılmış fırında, üzeri altın rengi olana kadar pişirin.
- Böreğin fırından çıkmasına yakın her dilimin üzerine birer tutam rendelenmiş kaşar peyniri koyun ve kaşarlar eriyene kadar tekrar fırına verin.
- Sıcak olarak, dilimleyerek servis yapın. Afiyet olsun!