Sodali Börek Tarifi
Sodali Börek… Malzemeleri
- 5 adet yufka
- Yarım kilo tuzsuz lor peyniri veya yağsız beyaz peynir
- 1 demet taze maydanoz
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 2 adet yumurta (birinin sarısını üzerine sürmek için ayırın)
- 1 küçük şişe soda
- Tuz, karabiber ve kırmızı pul biber
- Üzeri için susam ve çörek otu
Sodali Börek… Yapılışı
- Öncelikle maydanozların saplarını temizleyin ve ince ince doğrayın. Tuzsuz lor peyniri veya beyaz peynir ile karıştırın.
- İç harcınıza damak zevkinize göre tuz, karabiber ve kırmızı pul biber ekleyerek karıştırın.
- Tepsinizin tabanını 2 yemek kaşığı sıvı yağ ile güzelce yağlayın.
- Bir kabın içinde süt, yumurta ve sıvı yağı iyice çırpın, bu karışım böreğin lezzetini artıracaktır.
- İlk yufkayı tepsinin tabanına kırışık bir şekilde yerleştirin. Yufkanın, tepsinin her yerini eşit şekilde kaplamasına dikkat edin.
- Hazırladığınız sütlü karışımdan bir miktar alarak bu yufkayı kaşıkla ıslatın.
- İkinci yufkayı da aynı şekilde tepsiye yerleştirin ve üzerine tekrar sütlü harç ile ıslatın.
- Peynirli harcın yarısını, tepsinin her yerine eşit şekilde yayın.
- Daha sonra, iki adet yufkayı daha aralarına sütlü harç sürerek üst üste yerleştirin.
- Kalan peynirli harcı en üstteki yufkanın üzerine serin.
- Beşinci yufkayı da buruşuk bir şekilde tepsiye yerleştirin ve üzerine kalan sütlü harcı dökün.
- Tepsideki yufkaları istediğiniz boyutlarda keserek şekil verin.
- Kalan sütlü harcı varsa, böreğin üzerine dökün ve iyice yayılmasını sağlayın.
- Bir şişe sodayı, böreğin her yerine eşit miktarda dökerek, lezzetini artırın.
- Hazırladığınız böreği buzdolabında en az 6-8 saat dinlendirin; bu adım böreğin lezzetini mükemmel hale getirecektir.
- Dinlendirilen böreği dolaptan çıkarınca, üzerine ayırdığınız yumurta sarısını sürün ve isterseniz çörek otu veya susam serpiştirerek süsleyin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri güzelce kızarana kadar pişirin. İşte, nefis sodalı böreğiniz hazır!