Sirkeli Lahana Yahnisi Malzemeleri
- Tuz: Damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.
- 6 bardak et suyu: Tercihen kemik suyu kullanabilirsiniz.
- 1,5 kahve fincanı sirke: Elma sirkesi tercih edilebilir.
- 1 tatlı kaşığı toz şeker: Lahananın ekşiliğini dengelemek için.
- 2 adet soğan: Orta boy, piyaz şeklinde doğranmış.
- 2 adet elma: Ekşi veya tatlı, tercihinize göre seçebilirsiniz.
- 2 orta boy kırmızı lahana: Taze ve diri olanları tercih edin.
- 4-5 yaprak fesleğen: Taze fesleğen kullanmak lezzetini artırır.
- 1 defne yaprağı: Aroması için eklenir.
- 1 tatlı kaşığı karabiber: Taze çekilmiş tercih edilebilir.
- Maydanoz kökü: Lezzet katmak için kullanılır.
- 2-3 diş karanfil: Baharat olarak eklenir.
Sirkeli Lahana Yahnisi Nasıl Yapılır?
- Lahanaları hazırlayın: Lahanaları akşamdan dörde bölün ve ince ince kıyın.
- Marinasyon işlemi: Koçanlarını çıkarın, sirke ve şekeri ilave ederek iyice karıştırın. Üzerini yağlı kağıtla kapatıp sabaha kadar bekletin.
- Soğanları kavurma: Sabah tencereye yağı koyun ve piyaz şeklinde doğradığınız soğanları ekleyerek pembeleşinceye kadar kavurun.
- Lahanayı ekleyin: Kavrulan soğanların üzerine lahanayı ilave edin ve hepsini birlikte yaklaşık 5 dakika daha kavurun.
- Baharatları ekleyin: Tuz, et suyu, karabiber, kekik, fesleğen, defne yaprağı, karanfil ve maydanoz kökünü ekleyin. Karıştırdıktan sonra ağzına yağlı bir kağıt koyup tencerenin kapağını kapatın.
- Pişirme süreci: Orta ateşte yaklaşık 1 saat kadar pişirin. Bu süre zarfında lezzetlerin birbirine geçmesini sağlayın.
- Elma ekleme: Kabuğu soyulmuş elmaları yarım ay şeklinde ince doğrayarak yahninin içine ilave edin ve karıştırın.
- Kapağı kapatın: Tencerenin kapağını kapatın ve suyu çekip yağı ile kalana kadar pişirmeye devam edin.
- Servis hazırlığı: Defne yaprağını çıkardıktan sonra, yemeği sıcak olarak servis edin.
- Afiyet olsun! Bu lezzetli yemeğin tadını çıkarın.