Malzemeler:
- 25 gram kakao (yaklaşık 3 yemek kaşığı)
- 125 gram margarin veya tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 adet yumurta
- 1 çay bardağı toz şeker
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- Aldığı kadar un (yaklaşık 2,5 su bardağı + 1 yemek kaşığı)
- İç harcı için: 1 çay bardağı hindistan cevizi, 1 adet yumurta akı, portakal kabuğu rendesi
- Şerbet için: 3 çay bardağı toz şeker
- 3 çay bardağı su
- Birkaç damla limon suyu
Yapılışı:
- Öncelikle şerbeti hazırlamak için bir tencereye su ve şekeri ekleyin. Kaynamaya başladıktan sonra orta ateşte 6-7 dakika daha kaynatın. Ardından birkaç damla limon suyu sıkarak ateşten alın ve soğumaya bırakın. Şerbet soğuduktan sonra buzdolabında 1 saat bekletin.
- Hamuru hazırlamak için geniş bir karıştırma kabına tüm malzemeleri (un hariç) ekleyin ve iyi bir şekilde karıştırın. Yavaş yavaş un ekleyerek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamurdan istediğiniz büyüklükte parçalar alarak avuç içinde yuvarlayın ve hafifçe yassılaştırın. Ortasına hazırladığınız portakal kabuğu rendesi, hindistan cevizi ve yumurta akı karışımından bir çay kaşığı koyarak tekrar yuvarlayın. Hazırladığınız kurabiyeleri yağlı kağıt serili tepsiye dizin ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20 dakika pişirin.
- Kurabiyelerin dışı hafif sıcak, şerbet ise soğuk olmalıdır. Fırından çıkan sıcak kurabiyelerin üzerine soğuyan şerbeti dökün. İsterseniz, kurabiyeleri şerbetledikten sonra çikolata sosuna, haşhaşa veya hindistan cevizine bulayarak süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun!