Selanik Böreği Malzemeleri
Selanik Böreği, hem lezzeti hem de görünümüyle sofralarımızı süsleyen harika bir tariftir. İşte bu eşsiz böreği hazırlamak için gereken malzemeler:
- Hamur İçin:
- 21 gram yaş maya
- 1 bardak ılık su
- Yarım su bardağı yoğurt
- Yarım su bardağı zeytinyağı
- 1 yumurta
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Aldığı kadar un
- İçi İçin:
- Yarım kilogram yıkanmış, suyu sıkılmış ve doğranmış taze ıspanak
- 1 çay bardağı ezilmiş beyaz peynir
- 4-5 adet doğranmış yeşil soğan
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber
Selanik Böreği Nasıl Yapılır?
Selanik Böreği yapımı oldukça keyifli ve adım adım ilerleyen bir süreçtir. İşte bu lezzetli böreği hazırlamak için izleyebileceğiniz detaylı adımlar:
- Öncelikle iç malzemeleri hazırlayarak bir kenara alın. Doğranmış ıspanak, beyaz peynir ve yeşil soğanı bir kapta karıştırın. Tuz, karabiber ve pul biber ile tatlandırmayı unutmayın.
- Bir kaba ılık suyu alın ve yaş mayayı bu suyun içinde eritin. Maya, hamurun kabarması için hayati öneme sahiptir.
- Bir miktar unu geniş bir kaba alıp üzerine tuzu ekleyin. Unun ortasını havuz şeklinde açarak mayalı suyu ve diğer hamur malzemelerini ekleyin.
- Tüm malzemeleri güzelce yoğurarak elastik bir hamur elde edin. Hamurun üzerini nemli bir bezle kapatıp 20 dakika dinlenmeye bırakın.
- Daha sonra hamuru üç eşit bezeye ayırın. Her bir bezeyi tekrar 4-5 eşit parçaya bölün.
- Her bir hamur parçasını tatlı tabağı büyüklüğünde açın ve beşerli gruplar halinde aralarını yağlayarak üst üste koyun. En üstteki parçayı yağlamayı unutmayın.
- Bu grubu dolaba koyup 10-15 dakika dinlendirin. Bu işlem, hamurun daha iyi açılmasını sağlayacaktır.
- Diğer grupları da aynı şekilde hazırlayıp buzdolabına kaldırın.
- Dolaba ilk koyduğunuz grubu çıkartıp yuvarlak bir tepsinin büyüklüğünde açın. Yağladığınız tepsiye bu hamuru serin.
- Hazırladığınız ıspanaklı içten yarısını tepsideki hamurun üzerine eşit şekilde yayın.
- İkinci hamur grubunu açarak ıspanakların üzerine yerleştirin.
- Kalan ıspanaklı içi tekrar tepsiye serin ve üzerini kapatacak şekilde son hamur grubunu açarak yerleştirin.
- Böreği fırına koymadan önce, içinin iyi pişmesi için bıçakla birkaç yerinden delin.
- Üzerine yumurta sarısı sürüp, isterseniz çörek otu serpin.
- Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında, üzeri kızarana kadar ve altı güzelce pişene kadar pişirin.
Afiyet olsun!