Şehriyeli Domates Çorbası
Malzemeler:
- 3-4 adet olgun domates
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- Yeterli miktarda arpa sehriye
- Taze maydanoz (isteğe bağlı)
- Tuz (damak zevkinize göre)
- Pul biber (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Öncelikle, domatesleri güzelce yıkayıp kabuklarını soyduktan sonra ince ince doğrayın. Doğradığınız domatesleri bir tencereye alın ve üzerine biber salçasını ekleyin. Karışımı ezerek kavurmaya başlayın.
- Salçalar ve domatesler birbirine iyice karışıp püre haline geldiğinde, arpa sehriyeleri ekleyin. (Not: Ben bu tarifte tel sehriye kullandım çünkü evde arpa sehriye kalmamıştı. Ancak arpa sehriye kullanırsanız çorbanız daha doyurucu ve lezzetli olacaktır.)
- Ardından, suyu tencereye ekleyin. Tuz ve pul biberi de ilave ettikten sonra çorbanızı kaynamaya bırakın. Yaklaşık 15 dakika kadar pişirmeye devam edin.
- En son, taze maydanozları da ekleyerek 5 dakika daha kaynatın. Çorbanız kaynadıktan sonra ocağı kapatın ve dinlenmesi için bir süre bekletin.
- Şehriyeli domates çorbanız servise hazır! Sıcak olarak servis yapmayı unutmayın.
- Afiyet olsun!