Malzemeler:
- 2 kg sert şeftali (tercihen olgun ama sert olanlar)
- 2 kg toz şeker
- Yarım limonun suyu
Şeftali Reçeli Nasıl Yapılır?
- Öncelikle şeftalileri dikkatlice soyun ve dilimleyin. Dilimlenmiş şeftalilerin üzerine toz şekeri ekleyerek iyice karıştırın. Bu karışımı bir gece boyunca buzdolabında beklemeye alın, böylece şeftaliler şekerin suyu ile iyice yumuşayacak.
- Ertesi gün, şekerle beklemiş şeftalileri bir tencereye alarak ocağa koyun. Orta ateşte kaynamaya bırakın.
- Kaynamaya başladıktan sonra, yüzeyde oluşan köpükleri bir kevgir yardımıyla dikkatlice alın. Bu, reçelin daha temiz ve şeffaf görünmesini sağlayacaktır.
- Reçeli kısık ateşte, yaklaşık bir saat boyunca kaynatmaya devam edin. Bu süre zarfında limon suyunu ekleyerek reçelin asidik dengesini ayarlayın. Limon suyu, reçelin hem lezzetini artırır hem de raf ömrünü uzatır.
- Kaynadıktan sonra, reçeli 1-2 gün boyunca güneşli bir alanda bekletin. Bu adım, reçelin yoğunluğunu artıracak ve kıvamını bulmasına yardımcı olacaktır.
- Son olarak, kıvamını alan reçeli sterilize edilmiş kavanozlara dikkatlice dökün. Kavanozların ağzını sıkıca kapatmayı unutmayın ve serin bir yerde saklayın.
Afiyet olsun!