Sebzeli Rulo Malzemeleri
- 3-4 dilim bayat ekmek
- 150 gram mısır
- 400 ml et suyu
- 4 adet havuç
- Tuz
- Dereotu (bir avuç kadar)
- 200 gram brokoli
- 1 demet taze maydanoz
- 2 adet soğan
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 500 gram dana kıyma
- 2 adet yumurta
- Karabiber
- 2 çay kaşığı rendelenmiş limon kabuğu
- 75 gram pastırma
- 100 gram süt kreması
- 3 yemek kaşığı karışık doğranmış taze baharat (isteğe bağlı)
- Limon suyu (taze sıkılmış)
Sebzeli Rulo Nasıl Yapılır?
- Öncelikle, bayat ekmek dilimlerini ufalayarak bir kapta ıslatın. Bu işlem, ruloyu daha nemli ve lezzetli hale getirecektir.
- Havuçları bol suyla yıkadıktan sonra kabuklarını soyun ve 15 dakika tuzlu suda haşlayın, böylece yumuşayacak ve lezzetini artıracaktır.
- Brokoliyi dikkatlice temizleyin, ardından dereotu ile birlikte yıkayın. İkisini de küçük parçalar halinde doğrayın.
- Maydanozları da yıkayıp yapraklarını ince ince doğrayın, böylelikle ruloyu zenginleştirecek bir tat katmış olacaksınız.
- Soğanları kabuklarından ayırdıktan sonra doğrayın ve tereyağında hafifçe kavurun. Kavrulduktan sonra soğumasını bekleyin.
- Fırını 200 dereceye ayarlayıp önceden ısıtın; bu, ruloyu daha homojen bir şekilde pişirmenizi sağlayacak.
- Geniş bir fırın tepsisini yağlayarak hazırlayın, böylece rulo yapışmadan pişebilecektir.
- Ekmeğin suyunu süzdükten sonra mısır, et suyu, doğranmış brokoli, dereotu, maydanoz, kavrulmuş soğan ve yumurtaları bir araya getirip iyice karıştırın.
- Karışıma tuz, karabiber ve rendelenmiş limon kabuğu ekleyerek lezzetini artırın.
- Hazırladığınız karışımdan ekmek somununa benzer bir şekil oluşturun. Bu aşamada havuçları uzunlamasına ruloyu oluştururken karışımın ortasına yerleştirin.
- Ruloyu fırın tepsisine yerleştirin ve fırının orta bölümüne koyarak 200 derecede 45 dakika pişirin.
- Pişirme süresinin 30. dakikasında, ruloyu daha lezzetli hale getirmek için üzerini pastırma dilimleriyle kaplayın.
- Bu arada, kremaya ekleyeceğiniz baharatlarla bir sos hazırlayın. Hazırladığınız sosa limon suyu, tuz ve karabiber ilave ederek tatlandırın.
- Son olarak, sıcak ruloyu dilimleyerek yanında hazırladığınız sosla birlikte servis yapın. Afiyet olsun!