Sebzeli Pilav Malzemeleri:
- 1,5 su bardağı pirinç (tercihen baldo veya jasmine)
- 2 su bardağı et suyu (ya da sebze suyu)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı (isteğe bağlı, tereyağı da kullanılabilir)
- 1 adet soğan (orta boy, ince doğranmış)
- 2 adet havuç (rendelenmiş veya küçük küpler halinde doğranmış)
- 2 adet pırasa (ince halkalar halinde kesilmiş)
- Çeyrek beyaz lahana (ince şeritler halinde doğranmış)
- 3-4 dal taze maydanoz (ince kıyılmış)
- 2 yemek kaşığı soya sosu (isteğe bağlı, farklı bir tat katmak için)
- Karabiber (isteğe göre, taze çekilmiş tercih edilir)
- Tuz (damak tadına göre ayarlayın)
Sebzeli Pilav Nasıl Yapılır?
- Pirinci iyice yıkayıp nişastasını arındırın ve süzün.
- Pirinçleri tuzlu ve limonlu sıcak suda yaklaşık yarım saat bekletin. Bu işlem pirincin daha tane tane olmasını sağlar.
- Pırasa ve havuçları temizledikten sonra ince ince doğrayın.
- Beyaz lahanayı ince şeritler halinde doğrayarak hazırlayın.
- Maydanozu yıkayıp ince bir şekilde kıyın.
- Soğanı soyup, küçük küpler halinde doğrayarak hazırlayın.
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın ve doğradığınız soğan ile havuçları ekleyip soteleyin. Soğanlar şeffaflaşana kadar pişirin.
- Pırasa ve lahanayı ekleyin, sebzelerin diri kalması için kapağı kapalı olarak 2-3 dakika pişirin.
- Tuz, karabiber, kıyılmış maydanoz ve önceden süzdüğünüz pirinci ekleyip güzelce karıştırın.
- Üzerine sıcak et suyunu ve isteğe bağlı olarak soya sosunu ilave edin.
- Kapağını kapatarak kısık ateşte yaklaşık 20 dakika pişirin. Pişirme süresi boyunca pirincin suyunu çektiğinden emin olun.
- Pilav piştikten sonra, üstünü bir kağıt havlu ile örtüp dinlenmeye bırakın. Bu, pilavın daha lezzetli ve tane tane olmasını sağlar.
- Daha sonra sıcak olarak servis yapın. Yanında yoğurt veya salata ile harika bir uyum sağlar.