Sebzeli Açma Börek Tarifi

Sebzeli Açma Börek Nasıl Yapılır?

Malzemeler:

• Hamuru için:
• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 küçük paket yaş maya
• Aldığı kadar un
• İç malzemeler:
• 2 adet patates (küp doğranmış)
• 2 adet patlıcan (küp doğranmış)
• 2 adet çarliston biber (küp doğranmış)
• 2 adet domates (küp doğranmış)

Yapılışı:

1. Öncelikle hamur için gerekli olan ılık su, süt, sıvı yağ, şeker, tuz ve yaş mayayı derin bir kapta karıştırın. Ardından azar azar un ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun. Hamurun üzerini örtüp, sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın.
2. İç harcı hazırlamak için, doğradığınız patates, patlıcan ve çarliston biberleri teflon tavada az miktarda yağ ile soteleyin. Sebzeler yumuşadıktan sonra doğradığınız domatesleri ekleyin ve karışımı birkaç dakika daha pişirin. Hazırladığınız iç harcı soğumaya bırakın.
3. Mayalanan hamuru iki eşit parçaya bölün. Tezgahın üzerine un serpin ve ilk hamuru merdane ile açarak tepsi boyutunda bir yufka haline getirin. Yufkayı zarf şeklinde katlayın. Aynı işlemi diğer hamur için de yapın.
4. İlk hamuru pişireceğiniz tepsinin ortasına yerleştirin. Ellerinizi hafifçe yağlayarak hamuru tepsinin kenarlarına yaymaya çalışın. Hazırladığınız iç harcı eşit şekilde hamurun üzerine serin. Diğer açtığınız hamuru da iç harcın üzerine kapatın. Üstüne yumurta sarısı sürerek güzelce parlak bir görünüm kazandırın.
5. Böreği biraz daha mayalandırın ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri altın rengi olana kadar pişirin.
6. (Umarım anlatımım çok karmaşık olmamıştır. Aslında bu börek yapmak oldukça basit ve fazla zaman almıyor. Hem de gerçekten çok lezzetli oluyor!)