Bu poğaçaları, Ayşe Tüter’in Türkmax kanalındaki programında gördüm ve hemen denemek istedim. İyi ki de denemişim, harika ve lezzetli bir poğaça tarifine sahip oldum. Durum böyle olunca bu nefis poğaçaların tarifini sizlerle paylaşmak istiyorum. Bu poğaçaların kökeni, Türkiye’nin güzel sahil kasabası Sarköy’e dayanıyor. Orijinal tarif oldukça yağlı olmasına rağmen, Ayşe Tüter daha hafif bir versiyonunu sunmuş. Ben ilk denememde malzemelerin yarısını kullanarak 12 adet poğaça elde ettim.
İşte tarifin detayları:
- Malzemeler:
- 1 paket oda sıcaklığında yumuşak margarin
- 750 gr un (orijinal tarifte 1 kg una 500 gr margarin ekleniyor)
- 2 yemek kaşığı sirke
- 2 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 su bardağı süt
- 1 adet yaş maya
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı (eğer poğaçaların daha çıtır olmasını isterseniz, bu malzemeyi çıkarabilirsiniz)
- Tuz (damak zevkinize göre)
- 1 adet yumurta (üzeri için)
- Yapılışı:
- Öncelikle mayayı ılık süt ve toz şeker ile birlikte eritin. Ardından, içine margarini, tuzu, zeytinyağını ve sirkeyi ekleyin.
- Unu yavaş yavaş ekleyerek, elinizle ovalayarak karıştırın. Ele yapışmayan ve kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar un eklemeye devam edin. Hamuru güzelce yoğurun.
- Hamuru soğuk bir zemin üzerinde yoğurmak ve odanın serin olmasını sağlamak, yağın salınımını engelleyecektir. Hamurun üzerini örtüp yaklaşık 2 saat kadar dinlendirin. Hamur kabarma esnasında çok büyümeyebilir, endişelenmeyin.
- Fırını 200 dereceye ısıtın. Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp, elinizle yuvarlayarak bastırmadan yağlanmış tepsiye dizin.
- Üzerlerine yumurta sürün. Eğer poğaçalarınızın yumuşak olmasını istiyorsanız yumurta sarısı kullanın, çıtır bir doku istiyorsanız bütün yumurtayı çırpıp sürün.
- Önceden ısıtılmış fırında poğaçalar altın rengi alana kadar pişirin.
- Not: Sahur için harika bir alternatif olabilir. Afiyet olsun!
- Not: Arkadaş listemdeki çoğu arkadaşım sayfamda görünmüyor, bunun sebebini henüz çözemediğim için sizlere iletmek istedim. Hepinize sevgiler!