Malzemeler:
- 1 su bardağı haşlanmış barbunya fasulyesi
- 2 adet kesme şeker
- 1 su bardağı haşlanmış kuru fasulye
- Yarım demet taze maydanoz
- 500 gram taze fasulye
- 2 adet büyük boy soğan
- 1 çay bardağı sağlıklı zeytinyağı
- 1 adet olgun domates (küp doğranmış)
- 2 adet yeşil sivri biber
- Tuz, kırmızı biber, karabiber (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Öncelikle, kuru fasulye ve barbunyaları bir gece önceden ıslatın ve ardından haşlayın.
- Soğanları ince halka şeklinde doğrayın ve bir tencerede zeytinyağı ile orta ateşte 5 dakika kadar soteleyin.
- Doğranmış domatesi ve küçük parçalar halinde kesilmiş sivri biberleri ekleyin. Ardından tuz ve kesme şekerleri ilave edin.
- Taze fasulyeleri ayıklayıp, yıkadıktan sonra 2-3 cm uzunluğunda doğrayın ve soğanların bulunduğu tencereye ekleyin.
- Üzerine, fasulyelerin üzerini kaplayacak kadar ılık su ekleyin ve kısık ateşte fasulyeler yumuşayana kadar pişirin.
- Fasulyeler yumuşadıktan sonra, ocaktan almadan önce haşlanmış kuru fasulye ve barbunyayı ilave edin. 5 dakika daha kısık ateşte kaynatmaya devam edin.
- Ocaktan aldıktan sonra, üzerine kırmızı biber, karabiber ve ince kıyılmış maydanozu serpiştirerek lezzetini artırın.
- Yemek soğuduktan sonra, sıcak veya ılık olarak servis yapın ve yanında taze ekmek ile sunmayı unutmayın.