Roladen – Fileto Et Sarma Malzemeleri
- Hardal: Etin lezzetini artırmak için kullanılır.
- Un: 4 silme çay kaşığı, sosun kıvamını artırmak için gereklidir.
- Tereyağı: 3 kaşık, etlerin lezzetini ve yumuşaklığını artırmak için.
- Karabiber: Taze çekilmiş olarak, yemeğe derinlik katar.
- Domuz Pastırması: 2-3 dilim, etin içine lezzet katmak için kullanılır.
- Pırasa: 4 ince dilim, doğranmış olarak sebze karışımında yer alır.
- İç Yağı: 25 gram, etin daha yağlı ve lezzetli olmasını sağlar.
- Kereviz Yaprağı: Taze, yemeğe aroma katmak için kullanılır.
- Havuç: 2 sap, doğranmış olarak sebze karışımında yer alır.
- Salatalık: 1 adet turşuluk, etin içine lezzet katmak için kullanılır.
- Tuz Soğan: 2 adet küçük, çok ince doğranmış olarak, yemeğin temel malzemesidir.
- Et Suyu: 1 adet, yemeği zenginleştirmek için kullanılır.
- Sığır Eti: 700 gram, sırt kısmından ince dilimler halinde kesilmiş olmalıdır.
Roladen – Fileto Et Sarma Nasıl Yapılır?
-
Sığır etini, kasabınıza 4 ince dilim halinde kestirin. Dilimleri iki naylon arasında koyarak, kalınlığı yaklaşık 2,5 santimetre oluncaya kadar dikkatlice dövün.
Et dilimlerinin ortalarına birer tatlı kaşığı hardal sürün. Ardından, tam ortalarına birer dilim domuz pastırması yerleştirerek, lezzet katın.
Salatalığı uzunlamasına ikiye bölün ve her bir dilimin üzerine bir parça yerleştirin.
Şimdi, et dilimlerini dolma gibi sıkıca sarın ve iplikle güvenli bir şekilde bağlayın.
Bir tavada iç yağını eriterek, sarılmış et dilimlerini altın rengi alana kadar nar gibi kızartın.
Kızarmış etleri tavadan alarak, yağını süzün. -
Tavaya doğranmış sebzeleri ekleyerek, karıştırarak 5 dakika kadar kavurun. Sebzeler kavrulduktan sonra, et suyunu ekleyin ve kızarmış etleri tavaya yerleştirin.
Tuzunu ve karabiberini serpin, ardından tavanın üzerini kapatarak 1 saat kadar ağır ateşte pişirin.
Pişen etleri çıkararak bir servis tabağına yerleştirin ve sıcak kalmaları için bekletin.
Kavrulmuş sebzeleri bir tel süzgeçten geçirerek ya da elektrikli bir karıştırıcı ile püre haline getirin.
Sebze püresini ve et suyunu bir tencereye koyarak, harlı ateşte suyunu biraz çekene kadar kaynatın.
Başka bir tavada yağı eritip, içine unu ekleyin ve karıştırarak 2-3 dakika kadar kavurun.
Tavayı ateşten alarak sebze püresini ekleyin, ardından tekrar ateşe koyarak sürekli karıştırarak 2 dakika pişirin.
Hazırladığınız bu sosu etlerin üzerine dökerek sıcak sıcak servis yapın. - Afiyet Olsun!