Yumuşacık pamuk gibi poğaça yapmak istiyorsanız, bu tarifi mutlaka denemenizi öneririm. Sonuçtan memnun kalacağınız kesin! Ancak Türkiye’de quark peyniri bulmak zor; labne peyniriyle de aynı yumuşaklıkta olup olmadığını bilmiyorum. Deneyen olursa, sonucu paylaşırsa çok sevinirim çünkü bende merak ediyorum, labne ile quarkın yumuşaklık farkı ne?
Malzemeler
- 500 g quark (ya da labne peyniri; isterseniz 250 g da kullanabilirsiniz)
- 1 yumurta
- 2 yemek kaşığı şeker
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 paket veya yarım paket kabartma tozu
- 1 küçük paket yaş maya
Üstü İçin
- Susam
- Kaşar peyniri rendesi
İç Harcı İçin
- Peynir
- Bir bağ maydanoz
- İsteğe göre kıyma veya patates de ekleyebilirsiniz
Yapılışı
- Öncelikle mayayı, 2 yemek kaşığı şekerle iyice çırpın. Ardından diğer malzemeleri ekleyin.
- Kabartma tozunu ekledikten sonra, hamur yumuşak ve yapışkan bir kıvam alana kadar un ekleyin. Elinizi sıvı yağla hafifçe yağlamak, hamuru yoğurmayı kolaylaştıracaktır.
- Hamurunuzu mayalanması için bir kenara bırakın. Mayalandıktan sonra, eğer hamur elinize yapışıyorsa, elinizi biraz daha sıvı yağla yağlayın.
- Hamurdan küçük parçalar koparıp merdane ile kahve tabağı büyüklüğünde açın. Ortasına peynirli harçtan koyarak rulo şeklinde sarın.
- Ay şekli vererek yağlanmış fırın tepsisine dizin. Üzerine yumurta sarısı sürün ve isteğe bağlı olarak susam veya kaşar peyniri rendesi serpin.
- Önceden ısıtılmış fırında, üzeri kızarana kadar pişirin. Sonuç olarak, göreceksiniz ki pamuk gibi yumuşak bir poğaça elde edeceksiniz. Afiyet olsun!