Puf Böreği Malzemeleri
- 1 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı yoğurt
- ½ su bardağı su
- ½ tatlı kaşığı tuz
- Aldığı kadar un
- İç harcı için:
- 250 gram beyaz peynir
- ½ demet maydanoz
- 1 çay kaşığı karabiber
- Kızartmak için: Sıvı yağ
Puf Böreği Nasıl Yapılır?
- Hamur Hazırlığı: Öncelikle, yukarıda belirtilen malzemeleri bir karıştırma kabında bir araya getirin. Kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru bezeler halinde ayırın ve üzerini bir örtüyle kapatarak 15-20 dakika dinlendirin.
- Bezeleri Oluşturma: Dinlenen hamurdan toplamda 6 beze hazırlayın. Bezeleri merdane yardımıyla, tabak büyüklüğünde ince daireler halinde açın.
- Yağlama İşlemi: Açtığınız hamur tabakalarının her birinin arasına sıvı yağ sürün. Üç tanesini üst üste yerleştirin ve kenarlarını iyice bastırarak kapatın. Bu işlem, hamurların açılırken yağın dışarı çıkmasını engelleyecektir. Ayrıca, üstüne elinizle birkaç kez vurarak, hamurların arasında hava kalmasını sağlayın.
- İkinci Yufkayı Hazırlama: Diğer üç bezeyi de aynı şekilde hazırlayın. Her iki yufkayı da ince bir şekilde açın.
- İç Harcını Yerleştirme: Açtığınız yufkalardan birinin üzerine, 5’er cm aralıklarla, önceden hazırlamış olduğunuz iç harcından küçük parçalar koyun. Daha sonra, diğer yufkayı üzerine kapatın. Peynir parçalarının ortada kalmasına dikkat ederek, bir tabak veya hamur keseceği ile yufkayı kesin.
- Kızartma Süreci: Kızartma yağını derin bir tavada iyice ısıtın. Hazırladığınız böreklerden her defasında 5-6 tane olacak şekilde alarak, çevire çevire kızartın. Bu yöntem, böreklerin eşit şekilde pişmesini sağlar.
- Yağ Süzdürme: Kızaran börekleri bir süzgece alarak, fazla yağını süzün. Sıcak sıcak servis edin.
- Not: Puf böreğinizi hazırlayıp hemen kızartmaya özen gösterin; aksi takdirde böreklerinizin kabarması etkilenebilir.