Bu lezzetli pudingli rulo pasta tarifini ilk kez pastacılardan denedim ve gerçekten çok hoşuma gitti. Artık kendi mutfağımda bu harika tatlıyı yapabiliyorum. İşte bu muhteşem tarifi sizlerle paylaşıyorum:
Malzemeler:
- Hamuru için:
- 30 g taze maya
- 50 g toz şeker
- 1 paket vanilya şekeri
- 500 g un
- 2 adet yumurta
- 125 ml ılık süt
- 100 g tereyağı (eritilmiş ve soğutulmuş)
- 1 tutam tuz
- İç harcı için:
- 2 paket vanilyalı puding
- 750 ml süt
- 4 yemek kaşığı toz şeker (Türkiye’de pudinglerde şeker mevcut, dikkat edin)
- 100 g badem kırığı
- Üzeri için:
- 1 paket pudra şekeri
- 1 yemek kaşığı limon suyu
Yapılışı:
- (Resim 1) Öncelikle mayayı bir kaba alıp üzerine 125 ml ılık sütü döküyoruz. Ardından 500 g unun 120 g kadarını ekleyip yumuşak bir hamur elde ediyoruz. Bu hamuru 20 dakika bekletiyoruz.
- (Resim 2) Hamurun kabarmış halini görebilirsiniz.
- (Resim 3) Geri kalan unu geniş bir hamur tezgahına alıyoruz. Ortasını açıp kabardığımız mayalı hamuru, yumurtaları, şekeri, tuzu ve eritilmiş tereyağını ekleyerek güzel bir hamur yoğuruyoruz. Hamuru 45 dakika dinlenmeye bırakıyoruz; bu sürede hacmi iki katına çıkacaktır.
- Bu arada, 750 ml sütü bir tencereye alıp 2 paket vanilyalı pudingi pişiriyoruz. Şeker kaynamaya başladığında ekliyoruz; pudingin tencerenin dibine yapışmaması için dikkatli olmalıyız. Ocaktan indirdikten sonra badem kırığını ekleyip karıştırarak soğumaya bırakıyoruz, bu arada üzerinin kaymak tutmaması için ara ara karıştıralım.
- (Resim 4) Kabaran hamurumuzu dikdörtgen şeklinde (40×55 cm) açıyoruz.
- (Resim 5) Açtığımız hamurun üzerine önceden hazırladığımız ve soğuttuğumuz pudingi eşit şekilde yayıyoruz.
- (Resim 6) Hamurumuzu dikkatlice enine doğru sarıyoruz; bu aşamada yavaş ve dikkatli olmak önemlidir, çünkü güzel bir şekilde sarılmalıdır.
- (Resim 7) Rulo haline getirdiğimiz hamuru 2 cm kalınlığında dilimliyoruz.
- (Resim 8) Dilimlediğimiz parçaları yağlanmış kalıbımıza aralıklı olarak yerleştiriyoruz. Yerleştirdikten sonra 30 dakika daha bekletiyoruz.
- (Resim 9) Kalıbıma fazla geldiği için bazılarını ayırdım.
- (Resim 10) Beklettiğimiz hamurun nasıl kabarıp boşlukları doldurduğunu görebilirsiniz.
- (Resim 11) Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 30 dakika pişiriyoruz.
- (Resim 12) Fırından çıkınca, üzerini kızarmadan, pudra şekeri ve limon suyu ile hazırladığımız sosla kaplıyoruz.
- Notlar:
- Ruloyu keserken bıçağınızı sürekli unlayın, böylece yapışmaz.
- Pudingin içine badem kırığı yerine kuru üzüm de ekleyebilirsiniz; bu da oldukça lezzetli oluyor.
- Pasta soğumadan kesilmelidir, aksi takdirde dağılabilir.