Profiterol Tarifi
Malzemeler
- HAMURU:
- Yarım paket margarin
- 1 su bardağı su
- 1 çimdik tuz
- 1 kesme şeker
- 4 adet yumurta
- 1 su bardağı un
- İÇ KREMASI:
- Limonlu pastacı dolgu kreması için:
- 2 litre süt
- 3 yemek kaşığı nişasta
- 3 yemek kaşığı un
- 2 limonun kabuğu rendesi
- 2 limonun sıkılmış suyu
- 2 su bardağı toz şeker
- 100 gram yumuşak margarin
- 1 paket vanilya
- ÇİKOLATA SOSU:
- 25 gram tereyağı
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 200 gram bitter çikolata
- 1 kahve fincanı yarım yağlı süt
Profiterol Nasıl Yapılır?
- Öncelikle yarım paket margarini bir tencereye alıp eritiyoruz.
- Margarini erittikten sonra içine 1 su bardağı su ekleyerek kaynamaya bırakıyoruz.
- Su kaynadıktan sonra tuz ve şekeri ilave ediyoruz.
- Tencere ocakta iken, unu da ekleyerek hızlıca karıştırıyoruz.
- Hamurumuz, helva gibi kavruluncaya kadar yaklaşık 5 dakika boyunca karıştırarak pişiriyoruz.
- Ocaktan aldıktan sonra hamurun soğumasını bekliyoruz.
- Hamur soğuduktan sonra, yumurtaları teker teker kırarak, her birini 3-4 dakika boyunca iyice ezerek hamura yediriyoruz.
- Bir tatlı kaşığı suya batırarak hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, yağlı pişirme kağıdı serilmiş tepsiye 2 cm aralıklarla diziyoruz.
- Önceden ısıtılmış 175 derece turbo fırında, üstü hafif pembeleşinceye kadar fırın kapısını hiç açmadan pişiriyoruz.
- Fırından çıkan profiterollerin soğuması için kapağını açmadan bekliyoruz.
- Kremanın Yapılışı:
- Sütü bir tencereye alıp, un ve nişastayı ekleyerek çırpıyoruz.
- Karışım koyulaşıp kaynamaya başlayınca ocağı kapatıyoruz.
- Limon kabuğu rendesi, limon suyu, şeker ve vanilyayı ekleyip iyice çırpıyoruz. Soğuduktan sonra margarini küp küp doğrayarak karışıma ekleyiyoruz ve iyice çırpıyoruz.
- Çikolata Sosunun Yapılışı:
- Tereyağı ve toz şekeri bir tencereye alıp karıştırıyoruz.
- Çikolatayı küçük parçalar halinde kesip tencereye ekliyoruz.
- Çikolata eriyene kadar sürekli karıştırıyoruz.
- Sütü ekleyip hafifçe koyulaşana kadar pişiriyoruz.
- Pişirdiğimiz profiterolleri ikiye kesip iç kremasını ilave ediyoruz. Üzerine çikolata sosunu döküyoruz.
- Dolapta soğuttuktan sonra, lezzetli profiterollerimizi servise sunuyoruz.
- Afiyet Olsun!